『呵呵笋的小煮艺TB』风靡一时的古早味蛋糕，绵软又细腻，学会了再也不用排长队买啦

笋笋之前经常逛街的商场里有一家新开的蛋糕店，专门卖【古早味蛋糕】，生意特别好。不管什么时间点去都是排了两条长长的“龙” ，反正笋笋从来没买到过，每次还没排到笋笋就卖完了，等下一炉做好又要一个钟头。
大多数人都有从众心理，越是买不到越想吃，笋笋干脆自己回家做一个吧，省的排队啦。

本文插图
既然要做这个【古早味蛋糕】，那就必须说说这个「古早味」。
《舌尖上的中国2》曾提到过这个「古早味」，所谓古早，指上了年头、有历史。这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多，是用来形容“古旧的味道”的一个词。在看台湾节目时经常可以听到古早味的食物、古早味的店铺、古早味的房子等等。因此「古早味」，我们可以将其理解为“怀念的味道” 。既然是被人怀念的，那么我们儿时的玩具、父母那个年代的老物件、从老祖宗那流传下来的手艺和美食等等，那些以前有现在依旧令人怀念的事或物或许都可以称作为「古早味」了。
对于台湾人来说【古早味蛋糕】是最为传统和怀旧的味道，它用其独特的口味征服了许多人的味蕾，有着最自然的味道和温暖的回忆。从前的食品中没有那么多添加剂，料理简单但质朴美味，如今生活条件好了，人们反而愈发怀念那种质朴纯粹的老味道，【古早味蛋糕】大概就是这种味道。

本文插图
【古早味蛋糕】用料简单，外型普通；口感细腻绵密，湿润又轻盈；成品QQ弹弹，像小孩的屁屁一样肉嘟嘟的，所以又可叫做【抖臀蛋糕】，不如我们就一同来品尝品尝这款温暖的带有回忆的蛋糕吧！
食材
鸡蛋6个、低筋面粉90克、牛奶55克、玉米油65克、白糖55克、盐2克、柠檬汁少许

本文插图
步骤
①低筋面粉过筛备用。

本文插图
【『呵呵笋的小煮艺TB』风靡一时的古早味蛋糕，绵软又细腻，学会了再也不用排长队买啦】②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

本文插图
③将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路或气泡时即可（大概70-80度）。
ps：请忽略笋笋这口破锅哈哈~

本文插图
④立刻将低筋面粉全部倒入食用油中。

本文插图
⑤用刮刀搅拌均匀至无颗粒的状态备用。

本文插图
⑥将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀。

本文插图
此时会粘稠，不用担心。
⑦再将蛋黄分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。

本文插图
图为第一次搅拌。