『厨房美食美客』今天介绍几个家常开胃小炒菜，开胃又下饭非常好吃简单方便

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一、小炒肉
食材：五花肉，红尖椒，青尖椒，盐，老抽，鸡精，料酒，白糖，食用油，生抽。
做法：
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒洗净切成圈。
2.起锅烧油，油热，放入五花肉，炒至肉片出油，下入料酒，生抽，老抽炒匀上色。
3.再放入青红椒炒7成熟。放入盐、鸡精、白糖炒匀炒熟即可。

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【『厨房美食美客』今天介绍几个家常开胃小炒菜，开胃又下饭非常好吃简单方便】
二、酸辣土豆丝
做法：
1.土豆削皮洗净切丝放在水中浸泡20分钟（淀粉泡出），青椒洗净切丝，干辣椒洗净切断，葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒炒香，放入土豆丝翻炒2分钟放入盐，白醋，青椒翻炒均匀即可

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三、麻婆肉沫豆腐
1. 猪肉洗净切成肉末，葱姜蒜洗净切末，青蒜洗净切片，豆腐洗净切成2厘米的方块，放入盐水中焯烫1分钟捞出控干水分。
2.起锅烧油，油热放入肉末炒出油后，放入葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒面，花椒，生抽，白糖，盐，清水煮开放入豆腐煮2分钟后放入水淀粉收汁，撒上青蒜小火慢炖熟后即可出锅

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四、宫爆鸡丁
1.鸡脯肉洗净切丁并放入淀粉，生抽，老抽腌制10分钟。干红辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热放入花生，花生颜色变色即可捞出控干油分。
3.锅内少许油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香放入鸡丁炒至9成熟后，放入花生，黄瓜，炒熟即可出锅。