对于三泽绫奈来说，酿酒很容易 。她在葡萄园里度过了她的童年，看着她的父亲和祖父种植甲州葡萄 。甲州葡萄是日本独有的，以其清新的果香而闻名 。

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在日本葡萄酒生产中心的山梨县，三泽绫菜等酿酒师正在努力工作，希望甲州酒能像日本车一样制造商和威士忌蒸馏酒如此成功和受欢迎 。
甲州葡萄酿制的白葡萄酒，因其淡淡的香气，堪比寿司和刺身，受到了一群狂热的追随者 。酿酒师希望山梨成为葡萄酒的“风土”，就像法国的勃艮第和波尔多一样 。
三泽绫奈说：“甲州酒有海外酒所没有的魅力 。”她学习波尔多和南非的酿酒，并在家族企业之外的海外酿酒厂工作 。
“特别的清澈度和纯度，以及相对较低的酒精含量也是其魅力的一部分，”她补充道，并指出低酒精度葡萄酒越来越受消费者欢迎 。
三泽绫奈的家族酒庄 Grace Wine 已经经营了大约 100 年，并赢得了无数奖项 。它的 CuveeMisawaAkenoKoshu2013 完全由她的庄园 Koshu 葡萄制成，并在去年的 Decanter World Wine Grand Prix 中获得了地区奖 。
日本酒向来以甘甜着称，但现在也有了不一样的味道，可以搭配肉食 。近年来，MuscatBaileyA葡萄酒获得了“葡萄与葡萄酒组织”（OIV）的注册，出口欧洲后也得到了认可 。
【甲州白葡萄酒 日本甲州白葡萄酒】日本也出手相助 。2013年，日本国税厅对该国“山梨县”的葡萄酒实施地理标志保护，以确保该地区葡萄酒的来源和质量 。

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