JS92分，托莱尼经典基安帝特级精选，来自“黑公鸡”的献礼 _托莱

清凉的微风、温暖的壁炉、厚厚的面包片、新鲜的基安帝（Chianti）葡萄酒以及相依相偎的恋人，电影《托斯卡纳艳阳下》向我们展现了一个如诗如画的托斯卡纳（Tuscany）。

今天，美乐红葡萄酒网为大家倾情呈献一款产自托斯卡纳艳阳下的基安帝佳酿——2011年托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒，带大家领略独属于托斯卡纳的意式风情。
2011年托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒
2011 Tolaini Chianti Classico Gran Selezione Montebello DOCG, Tuscany, Italy
评分：【RP 91分】【JS 92分】【WE 91分】
产区：意大利 ? 托斯卡纳
等级：意大利DOCG
葡萄品种：桑娇维塞100%
“黑公鸡”，品质保证
在中国，公鸡啼叫有着黎明到来的美好寓意。而在意大利，“黑公鸡”（Gallo Nero）是经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）的标志和象征。只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝葡萄酒才能被标为“经典基安帝”，才有资格以“黑公鸡”图标封装。经典基安帝葡萄酒还有一系列严格要求，例如，酒款需至少使用80%桑娇维塞（Sangiovese）酿造；同时，从葡萄园的布局、葡萄的培育采摘，到葡萄酒的酿造、储藏等过程，都必须依照传统方法进行。
这些严格的要求确保了经典基安帝葡萄酒的品质。可以说，“黑公鸡”不仅是意大利基安帝地区葡萄酒身份的象征，更是这个地区葡萄酒品质的保证。这款托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒在酒封处及背标上各有一只神采奕奕的“黑公鸡”，彰显其不凡身份及品质。
特级精选，经典基安帝献礼
经典基安帝葡萄酒又划分成经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione），其中特级精选为最高等级，对酒精度、单宁等物质的提取以及熟成时间设定了更高的要求：
1. 葡萄必须完全来自酒庄自己的葡萄园，不可使用外购的葡萄；
2. 每公升固态萃取物高于26g；
3. 最低酒精度为13%（经典基安帝珍藏为12.5%，经典基安帝为12%）；
4. 至少陈年30个月才能上市（经典基安帝珍藏为24个月，经典基安帝为12个月），其中包含至少3个月的瓶陈。
只有不到10%的经典基安帝能达到酿造经典基安帝特级精选的要求，而这款2011年托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒便是其中之一。
精益求精，酿酒大师加持
托莱尼酒庄（Tolaini）的庄主皮耶·路易吉·托莱尼（Pier Luigi Tolaini）对葡萄酒有着极大的热情，致力于生产出能展现当地风土及葡萄品种特色的葡萄酒。他聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。米歇尔非常看好托莱尼酒庄的潜力，他和皮耶一起为酒庄组建了一支年轻的酿酒师团队。这些酿酒师有着专业的酿酒背景，且都在不同的葡萄酒产区工作过，他们将自己的经验与托莱尼酒庄当地的风土特色相结合，为酒庄创造出了一款款精彩的佳酿。
皮耶·路易吉·托莱尼
今天的这款酒由托莱尼酒庄使用100%桑娇维塞酿造而成。酒庄对葡萄酒的酿造有着极高的要求，所有的酿酒葡萄均由人工采摘，同时为了确保葡萄的品质，采摘回来的葡萄在去梗后还会进行二次筛选。随后，大部分葡萄会被置入不锈钢罐中发酵，小部分在法国橡木桶中发酵。待发酵完成后，葡萄酒先后在橡木桶及瓶中陈年足够时间才最终上市。
频揽高分，屡获名家好评
这么一款好酒，自然少不了名家的赞誉。这款2011年托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒收获了不少酒评家的好评。
帕克团队评分（Robert Parker Points）：91分
詹姆斯·萨克林（James Suckling）：92分
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）：91分
优雅复杂佳酿，聚会小帮手
【JS92分，托莱尼经典基安帝特级精选，来自“黑公鸡”的献礼】这款2011年托莱尼酒庄蒙泰贝洛园经典基安帝特级精选红葡萄酒呈现出迷人的石榴红色，散发着馥郁的果香和花香，樱桃、烟草、皮革、甘草和香料等各种香气在酒杯中依次绽放，光从视觉和嗅觉上来说，便是一场盛宴。缓缓抿上一口，优雅顺滑的单宁，丰富的口感，悠长的余味，都令人回味无穷。酒款芳香馥郁的香气和风味能与多种食物搭配，优雅的单宁和复杂的口感能缓解荤菜带来的油腻感，可助兴，可佐餐，简直是名副其实的聚会小帮手。