葡萄酒外观从哪五个方面描述葡萄酒知识学习步骤 _知识学习

品酒与品尝

文章插图

是“品”酒，通过它可以了解酒的味道、香气和颜色等。
盲品
盖上酒瓶的标签试一试。
通过色、香、味来猜测葡萄品种、酒标、生产年份等。
将瓶子换成滗析器和滗析器（Decantage）
将清酒从瓶顶倒入另一个容器（滗析器）中，用于瓶底的酒沉淀.
Bourgogne
法国东部的葡萄酒产区，由Yonne、Cotede Nuits、Cotede Beaune和Charon组成，由Cotede Chalonaise、Maconnais和Beaujolais等6个区组成。所生产葡萄酒的瓶形是女性化的“肩”形。
波尔多
法国西南部的葡萄酒产区，梅多克、格雷夫斯、苏玳、波美侯、圣埃美隆等地区是著名的产区，地酒瓶呈阳刚的“耸肩”形状。
年份
指葡萄收获的年份。葡萄的好坏决定了酒的好坏，所以“年份”就成为了酒好不好吃的指标。
Cellar（地窖）
用于存放瓶装葡萄酒的冰库。
男/女侍酒师（sommelier/sommeliere）
处理从葡萄酒采购管理到客户服务的葡萄酒专家也需要参加资格考试。
Wineyard, Domaine (Domaine)
勃艮第地区用来种植葡萄和酿酒的地方。
Chateau, Chateau
波尔多地区用于种植葡萄和酿酒。
贵腐酒
甜白葡萄酒，口感圆润醇厚。由受灰霉病菌感染的葡萄酿制的甜酒。
DRC
DomainedeLaRomaneeConti（Romane-Conti Winery）的缩写。勃艮第的酿酒厂生产“罗曼康帝”葡萄酒。
Terroir
葡萄园周围环境和土地特征的总称。包括土壤、地形、气候等，这些条件对葡萄酒的风味影响很大。
酒渣
陈酿红酒中常见的沉淀物。老化多年后色素和单宁发生变化而产生的物质。
品尝（attaque）
喝葡萄酒时的最前沿印象。不够锋利的葡萄酒会给人一种柔软和虚弱的印象。
香气
葡萄酒所具有的葡萄本身的果香。葡萄的果香称为“第一果香” ，发酵过程中酵母和乳酸形成的香味称为“第二果香” ，进一步熟化后混合多种香气的成熟香气为被称为“Bouquet” 。
Bouchonne (bouchonne)
软木塞使葡萄酒沾染了发霉的气味，使葡萄酒变质。这种软木塞味道的特点是微妙的并且难以定义。上次喝过的人必须要第三方指出才能理解。
液体边缘（边缘）
酒面的边缘部分。观察液体边缘的颜色、透明度和色深，可以看出大部分葡萄酒的潜力。
GrandCru（GrandCru）
在波尔多梅多克和梅多克的5层系统中Saint-Temelon 的 2-tier system ，都是指上等的葡萄园。勃艮第地区用来指代“大葡萄园” 。
酒标（礼仪）
【葡萄酒外观从哪五个方面描述葡萄酒知识学习步骤】礼仪e 在德语中是“票”的意思，用在酒上时是“标签”的意思。酒标上标明了葡萄品种、产地、收获年份等，相当于一个酒的ID 。

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