大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进 。
本期跟大家分享一个米豆腐的制作方法，现在吃正合时宜 。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样可以做，下面一起来看看如何制作的吧 。

文章插图
所需食材：250克陈米、5克食用碱

文章插图
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态

文章插图
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊 。然后加入5克的食用碱拌均匀

文章插图
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态 。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌 。

文章插图
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制 。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟 。

文章插图
第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉

文章插图
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模 。切成小块，放入大碗中

文章插图
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻 。
【教你在家做米豆腐 米豆腐的做法和配方】本期米豆腐的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月20日的视频制作，我们下期见 。

• 营养鸡汤面在家就能做 家常鸡汤面的做法
• 饮水机放在家里什么位置比较好 饮水机摆放风水禁忌(图文)
• 孩子在家里做家务到底该不该给钱？
• 教你立刻区分基督教和天主教 基督和天主教的区别
• 选对不选贵，教你避开雷区 珀莱雅适合什么年龄的人
• 钟表应该放在家里的什么位置 挂钟挂在什么位置好(图文)
• 面相大师教你怎么看老公是否会出轨？
• 大师教你怎么样从一个人的双眼看透人心
• 代理国内哪个品牌的红酒比较好 品牌红酒代理教你如何做
• 镜子不能放在家里的什么地方 镜子对着镜子风水禁忌(图文)