在林鸽迁徙的休憩之地，饮用一杯百年帕洛美( 二 ) _迁徙

吉伦特河庇护下的梅多克风土
帕洛美城堡的葡萄园位于上梅多克产区（Haut-Medoc）南部一隅，坐落于大西洋和吉伦特河（Gironde）河口之间的陆地上，与拉拉贡庄园（Chateau La Lagune）和佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）为邻。酒庄拥有34公顷的葡萄园，葡萄园大部分地块的土壤由沙石和鹅卵石构成。
1990年，玛蒂娜·卡泽纳弗在对酒庄的葡萄园翻种之前曾对园内的土壤成分进行分析，以确定在不同的地块上种植最能表现土壤特征的葡萄品种。之后自1995年起，酒庄对园内的葡萄藤采用可持续农业的管理方法。目前葡萄园内主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），还有少量的品丽珠（Cabernet Franc）。吉伦特河河口的位置使得这里拥有丰富的微气候，加上独特的土壤构成，帕洛美城堡的葡萄酒风格复杂、优雅，结构良好。
波尔多混酿——多种葡萄书写精彩
帕洛美城堡红葡萄酒由梅洛和赤霞珠为主导酿酒葡萄，并辅以少量的品丽珠。赤霞珠是一种晚熟的品种，为葡萄酒提供骨架和结构，增添酒款的复杂度和陈年潜力；而梅洛则带来圆润的口感和柔和的质地，少量的品丽珠则为葡萄酒增添了精致的质地和香料的风味。这三种品种的混酿，造就了帕洛美城堡红葡萄酒独特的风格。
【在林鸽迁徙的休憩之地，饮用一杯百年帕洛美】【六支套装】帕洛美城堡红葡萄酒
Chateau Paloumey in Case
级别：法国波尔多中级庄
产区：法国 ? 波尔多 ? 梅多克
活动优惠价：￥990（国内现货价￥2376）
活动时间：即日起至8月31日，2006、2007、2008年份就近仓随机发货
帕洛美城堡红葡萄酒采用波尔多的传统方式进行酿造。来自不同地块的葡萄经采收筛选后会被置于容量不同的控温不锈钢发酵罐中进行发酵。酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）结束后，酒庄会对葡萄酒进行调配，调配完成后，酒液进入陈酿阶段。酒庄使用法国橡木桶对帕洛美城堡红葡萄酒进行陈酿，其中新桶的比例为30% 。酒庄对橡木桶的生产商和质地严格甄选，为了保留酒液中新鲜的果香，酒庄更偏好中度烘烤的橡木桶。
在葡萄酒的陈酿过程，酒庄每隔三个月会对其进行换桶，以使酒液能与酒泥分离并在短时间接触少量氧气。12个月后，陈酿完成的酒液会经过澄清和过滤后在酒庄中装瓶上市。
由此酿造而来的帕洛美城堡红葡萄酒酒液呈鲜艳的紫红色，伴随着草莓、黑醋栗以及来自橡木桶熟成的雪松木香气，入口柔顺，风味中带有李子干、咖啡豆以及烤面包的气息，单宁细腻，酒体饱满，余味悠长。