多明纳斯——莫意克家族的纳帕之梦 _纳斯

【多明纳斯——莫意克家族的纳帕之梦】多明纳斯酒庄（Dominus Estate）隶属于法国莫意克（Moueix ）家族，由克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）创建于上世纪80年代。酒庄坐落在美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是该家族在美国的第一个酒庄。

多明纳斯酒庄
20世纪60年代后期，克里斯蒂安·莫意克曾在加州大学戴维斯分校（UC Davis）攻读葡萄栽培与酿酒学，在此期间迷上了美酒飘香的纳帕谷。即使学成归国，纳帕谷仍然是一个萦绕在他心头的梦。念念不忘，必有回响。1981年，克里斯蒂安看中了纳帕子产区扬特维尔（Yountville）的纳帕努克园（Napanook Vineyard），并于1982年与葡萄园主人达成合作关系。克里斯蒂安心心念念的纳帕之梦终于有了归宿。
纳帕努克园
1995年，克里斯蒂安买下合伙人手中的股权，成为了酒庄的独立庄主。他选择了“Dominus”来为酒庄命名，该词在拉丁语中意为“庄园之主”，克里斯蒂安以此作为酒庄的名字，以强调他会一如既往地守护并悉心管理这一片土地。对于酒庄未来发展的愿景，克里斯蒂安希望酿制出独具特色的美酒，展现纳帕谷的独特风土以及纳帕努克园的悠久历史。
多明纳斯酒庄内景
纳帕努克园是纳帕谷最早种植葡萄的地块之一，多年来见证了纳帕谷的历史。该园占地约42公顷，夏季温暖干燥，从圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）吹来的微风有效地调节了园内微气候。纳帕努克园坐落于河谷地带，园内土壤以砾石和黏土为主，排水性强，非常适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等波尔多混酿品种的生长。
纳帕努克园种植的鲜花
在葡萄园的管理上，酒庄以可持续发展为理念，尽可能降低人为活动对生态环境的影响。纳帕努克园附近有一条流向纳帕河（Napa River）的溪流，这条溪流是硬头鳟（Steelhead Salmon）的重要栖息地，酒庄为此专门采取了保护措施，维护它们赖以生存的家园。酒庄还建造了不少专属猫头鹰与蓝知更鸟的巢穴，用天然的方式控制葡萄园的虫害。在葡萄树旁栽种的鲜花等覆盖作物不仅有效防止了水土流失，还有利于管理虫害。此外，独特的旱作方式为酒庄涵养水源做出了不少贡献。就连葡萄园内行驶的车辆都是电动高尔夫车，一来可以降低汽油能耗，二来电动车不会造成葡萄园内过多尘土飞扬，且能避免压实葡萄园土壤。
纳帕努克园附近的溪流
多明纳斯酒庄采取人工采摘的方式采收葡萄。采收后的葡萄在酿造前还需经过人工筛选以及光学分拣，确保酿酒葡萄的健康优质。在酿造葡萄酒时，酒庄会将不同地块的葡萄分开发酵，发酵期间会进行轻柔的淋皮，以充分萃取果实的色素、单宁和风味物质。发酵完成后，酒液会被置于法国橡木桶中熟成，以使其发展出更复杂的风味和更柔顺的质地。装瓶前，工作人员还会使用蛋清对酒液进行澄清。
多明纳斯酒庄红葡萄酒
多明纳斯酒庄相继推出了两款以赤霞珠为主的混酿葡萄酒，分别是多明纳斯酒庄红葡萄酒（Dominus, Napa Valley, USA）和多明纳斯酒庄纳帕努克红葡萄酒（Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA），这两款酒均完美地展现了纳帕谷的风土特色。其中，多明纳斯酒庄红葡萄酒蕴含蓝莓、小豆蔻和森林地表等丰富芳香，架构坚实，各元素和谐相融，展现出极佳的复杂度与平衡性，陈年后会绽放出更迷人的风采。这款酒从1983年开始酿造，至今共有4个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）的满分盛赞，其他获得95分及以上好评的年份也不在少数。纳帕努克红葡萄酒则以果味为主导，口感清新活泼，风格更为简单易饮。