#美食#自从学会鸡腿这种做法，我几乎天天做，营养开胃，老人孩子都爱吃( 二 ) |鸡腿|照烧鸡腿|

如果照表操课的话，手边一定会有刚刚倒出来的鸡油。不必特别拿香油、橄榄油或沙拉油，直接拿一点原本就会被吃下去的鸡油来炒菜就好，动物油脂的香味还更棒呢！

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「蕃茄炒鲜菇」这道菜很简单，先把雪白菇撕开，蕃茄对半切（大一点的开成四半），然后一点点配色用的三色蔬菜，和鸡油一起进锅子里头炒一下，然后用米酒（也可以用水）补点水分烧一下下，加点盐巴调味就完成了。
Step 3.鲔鱼高丽菜
接下来第二道鲔鱼高丽菜更简单，把高丽菜切丝水煮，煮熟就好。把高丽菜沥干，加入适量的罐头鲔鱼，再加点美乃滋增添风味就完成了。不想吃那么甜的，可以改用日式美乃滋，口味会变得比较酸一些。

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Step 4.装便当
终于到了装便当的阶段，最基本的当然是添碗白饭，把照烧鸡腿排给放上去。这次我拿的是两层的便当盒，一边摆上白饭和照烧鸡腿，另一边就拿来装副菜。用广东A菜（便宜的时候一颗五块，餐厅拿来垫菜的那种）做区隔，分别装上「鲔鱼高丽菜」和「蕃茄炒鲜菇」，然后再塞一颗白煮蛋。差点忘了，我们还有假装成干贝的杏鲍菇，同样也找个地方放上去，营养丰富的「照烧鸡腿排便当」就完成啰！

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最后再帮大家整理一下「照烧鸡腿排便当」的重点步骤：
1.杏鲍菇切成干贝状，鸡腿去骨备用。
2.将鸡皮朝下逼油，利用逼出的油脂将杏鲍菇煎熟。
3.倒出多余油脂，将鸡腿排翻面，加入酱油、味醂、糖以及水，盖上锅盖用中大火烧10分钟直到酱汁浓稠即可关火，完成照烧鸡腿排。
4.锅中放点逼出的鸡油，加入对切的小蕃茄，适量的美白菇，现成的三色蔬菜炒一下，加点米酒让味道煮匀，用点盐巴调味，蕃茄炒鲜菇就好啰。
5.高丽菜切成适当大小煮软，沥干后拌入一点罐头鲔鱼，加点美乃滋调匀即成鲔鱼高丽菜。
【#美食#自从学会鸡腿这种做法，我几乎天天做，营养开胃，老人孩子都爱吃】6.把所有的菜装到便当盒里头，加颗水煮蛋就大功告成！