【宁静的晴空TB】几道经典菜肴送给你，有空做给家人吃，你一定会喜欢的，试试吧

荸荠薏米粥

本文插图
材料：荸荠30克、薏米100克、糖桂花
做法1、荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净。
2、电饭煲内放水，加入薏米和荸荠，煮熟后可加糖桂花食用即可。
凉拌油豆皮

本文插图
食材：豆皮一张、葱2根、姜2片切条、香菜1根、食用油适量、香油一勺、生抽一汤匙、味极鲜1汤匙、醋2汤匙、盐一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺
【【宁静的晴空TB】几道经典菜肴送给你，有空做给家人吃，你一定会喜欢的，试试吧】制作过程：
1.一张干豆皮，泡水一小时，然后切丝；
2.锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里；
3.小吃切葱花，生姜、大蒜切末，香菜切段；
4.葱姜蒜倒在豆皮上，再倒入一勺干辣椒面，浇上一勺热花椒油，然后倒入一勺生抽、一勺味极鲜、香油、2勺醋、一勺盐、一勺糖，搅拌均匀即可。
红烧狮子头

本文插图
用料：三肥七瘦的猪肉、荸荠（没有荸荠也可以用藕）、鸡蛋、葱姜、小油菜、盐、玉米淀粉、李锦记红烧汁
做法
1.荸荠洗净去皮切细丁
2.狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻
3.将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会
4.肉馅中加入一勺淀粉，再加入一个鸡蛋，分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少
5.肉茸用四根筷子顺时针开始上劲， 25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了
6.葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅
7.加入剁碎的荸荠丁，加入适量生抽、食盐
8.然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油
9.肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可，炸好的丸子捞出控油
10.将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁，加一些清水
11.水开加入肉丸，慢炖十五分钟，汆烫几颗油菜做青头
12.在砂锅内摆好青菜，汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精，装盘即可
三鲜浇汁豆腐

本文插图
材料：豆腐4个；胡萝卜0.5根；香菇几朵；鲜虾100克；鸡蛋1个；鲜红椒1个；姜1片；香葱1根；植物油50克；盐3克；高汤50克；水淀粉10克；
做法
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段；香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花；
2、取出豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味；日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色；
3、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用；重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿；再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒；
4、炒至虾仁变色后加适量盐调味，加入小半碗高汤，小焖片刻；
5、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
尖椒炒茄子

本文插图
主料瘦肉 60克紫色茄子 2条青尖椒 6条辅料姜 2片蒜 2瓣干辣椒 6个盐 2克鸡粉 2克生抽 2勺