五级庄佳得美，1855分级之遗珠 _庄佳

在葡萄酒界，有一段十分重要的历史：1855年4月，波尔多梅多克（Medoc）1855分级名单出炉。从确定的那一天起，这份备受尊崇的名单就一直深刻地影响着整个波尔多葡萄酒圈，甚至整个葡萄酒界。不过，在这个相对固定的分级体系中，却有两个例外，其中之一是1973年晋升一级庄的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），另一个就是今天的主角佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）。
【五级庄佳得美，1855分级之遗珠】在1579-1892的三百多年里，佳得美酒庄一直由维伦纽夫-迪尔福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。1855年4月，佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的葡萄酒价格信息不足，故与1855列级庄（Grand Cru Classe）失之交臂，幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及时将记载着佳得美销售价格的史料呈递给波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce），扭转了局面，将这颗被埋没的遗珠变成了耀眼的“珍珠” 。1855年9月16号，在巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris）结束前，佳得美成功入选五级庄。若想成为1855列级庄就意味着要兼备出色的酒质和广泛的声誉，因而获得补录的佳得美酒庄实力不言而喻。 2018年佳得美酒庄红葡萄酒
2018 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France
评分：【JS 94-95分】【WE 92-94分】
级别：法国1855五级庄
产区：法国 ? 波尔多 ? 梅多克 ? 上梅多克
葡萄品种：赤霞珠、梅洛、味而多、品丽珠
期酒税前价：￥180
酒款亮点：
1. 佳得美酒庄历史悠久，是唯一一座被破例补录的1855列级庄，实力不容小觑。
2. 园内的土壤混合着硅土与砾石，可赋予佳得美葡萄酒独特的风味；贫瘠的土壤促使葡萄树的根系深扎入土，以结出风味集中、品质优异的酿酒葡萄；土壤表层的卵石能够反射阳光，在白天储存热量并在夜间释放出来，促进葡萄成熟。 4. 在葡萄园的管理方面，佳得美酒庄一丝不苟，通过绿色采收来控制葡萄的产量，提高了果实的成熟度，还可控制采收期灰霉菌的滋生，保证了葡萄酒的品质。
5. 酒庄会在葡萄成熟后对其进行人工采摘及筛选，只有健康成熟的优质葡萄才会进入到酿酒环节中。酿酒时，不同地块的葡萄会在不同的大桶中分开发酵，使单宁得以缓慢轻柔地萃取出来。
6. 发酵完毕后，酒液会被放入法国小橡木桶（35%为新桶）中熟成12个月，并在调配后转至大橡木桶中再次熟成4个月。
名家品评：
詹姆斯·萨克林（James Suckling） 94-95分
这是一款丰富且富有层次的年轻波尔多葡萄酒，其口感紧实，带有成熟的果味，单宁成熟精细。目前整体略显封闭，质感与余味美妙。
葡萄酒爱好者（Wine Enthusiast） 92-94分