导语：初夏早餐别吃包子了 ， 教你新做法 ， 香软美味营养高 ， 10分钟上桌
我们需要根据季节的变化来选择不同的食物给家人吃 ， 尤其是早餐 ， 更是需要重视 ， 在初夏的时候我便很喜欢用苦菊给家人做早餐 ， 苦菊本就是一种营养价值特别丰富的食材 ， 适当吃对于人体会有很好的帮助 ， 将苦菊搭配鸡蛋和面粉等做成早餐 ， 香软美味营养还高 ， 这样做的早餐口感特别丰富 ， 我家人都特别喜欢吃 ， 而且其制作方法很简单 ， 特别容易上手 ， 每次我只需要10分钟的时间早餐就能上桌了 ， 比包子、馒头强多了 ， 自己学会了早餐的做法 ， 以后想吃就不用出去排队买了 ， 亲手做更放心 ， 下面我便将苦菊鸡蛋饼的做法分享给大家 。

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苦菊鸡蛋饼的做法：
备用食材：苦菊100克 ， 面粉200克 ， 植物油少许 ， 鸡蛋2个 ， 食盐少许 ， 香葱1根；

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制作过程：第一步 ， 所有的食材都准备到位 ， 苦菊摘洗干净后 ， 控干其中的水分 ， 将苦菊切成碎末 ， 待用 ， 准备一个大碗 ， 在其中放入适量的面粉；

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第二步 ， 同时将鸡蛋磕入在其中 ， 分次少许在其中加入水 ， 将其搅拌成为一个稍微厚点的面糊 ， 静置一会 ， 如果还有面疙瘩需要再次搅拌 ， 直到没有面疙瘩的状态就可以了；

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第三步 ， 调好的面糊中放入事先切好的苦菊 ， 再次将其充分搅拌均匀 ， 加上一点点食盐调味 ， 香葱准备1根 ， 摘去根蒂后清洗干净后 ， 切成葱花；

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第四步 ， 将葱花也放入在蛋糊中 ， 搅拌均匀后 ， 加上一小勺植物油 ， 充分拌匀即可 ， 在平底不粘锅中刷上薄薄的一层食用油 ， 将面糊放入在其中 ， 晃动锅体使其均匀；

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第五步 ， 待将其一面煎至金黄的状态 ， 即可翻面继续煎 ， 直到将饼的两面都煎好就可以出锅了 。
小编总结：苦菊是夏天的一种应季蔬菜 ， 尤其是在初夏的时候吃更是不错的选择 ， 苦菊可以经受的烹饪方法比较多 ， 炒菜、凉拌亦或是做饼都是不错的选择 ， 适当吃苦菊对于名目、消炎等有着一定的帮助 ， 在初夏的早餐我经常会用到苦菊 ， 做好的早餐香软美味营养高 ， 家人特别喜欢吃 ， 而且关键是用时也很短 ， 10分钟的时间就能出锅上桌 ， 这样做早餐简单方便易上手 ， 即使是新手也能做好 ， 学会方法后就别吃包子了 ， 营养美味好做的早餐不容错过 。
烹饪小技巧：
1、苦菊最好选用新鲜的 ， 并且细一点的 ， 不要老根 ， 否则会影响口感 ， 喜欢吃葱的可以加上点 ， 不喜欢的也可以不放 ， 其中我只加了食盐调味 ， 如果你不喜欢 ， 还可以添加其他调味料；
2、面粉中加水的时候 ， 注意要分次少许慢慢加 ， 并且注意不停搅拌 ， 这样拌好的面糊不会有面疙瘩 ， 喜欢吃厚一点饼的面糊调的稠一点 ， 喜欢薄的则可以调成稀面糊；
3、煎饼的时候小火慢慢煎 ， 防止将饼煎糊了 ， 注意别轻易翻动 ， 待看到定型的时候再翻面 ， 防止饼破了 。
【『舌尖学问』初夏用苦菊做早餐，香软美味营养还高，10分钟上桌简单还易上手】