#翰林冷知识#古人在清明都吃什么( 二 )

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▲五色糯米饭
7、五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区的特色小吃。
清明时节，布依族、壮族地区的山上蚁虫活跃，瘴雾生发，当地人们就采集各种草本榨汁，并浸泡糯米混合。因为各种草本有不同的颜色，非常漂亮。
他们在清明拜山的时候带上，既可充饥，又能起到抵抗瘴雾毒侵的作用。
地道的糯米饭一定是黑、红、黄、白、紫五种色彩齐全，壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

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▲润饼
8、润饼
润饼盛行于闽南地区，很像北方的春饼。
润饼可谓是草根美食，没有固定的配料，几乎身边所有的食物都可以切成细丝卷入饼内，实现“大饼卷一切” 。
据说润饼的由来，与明朝名臣蔡复有关。

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▲润饼在不断改良
当时蔡复任云贵湖广总督，节制五省，公务异常繁忙，无暇吃饭。
蔡夫人想出个法子，将鱼、虾、猪肉、香菇、冬笋、胡萝卜、豆干等食材，切丝后炒香。
再用面粉做成薄饼，每到饭时，她就捧着用薄饼卷菜喂食蔡复。
【#翰林冷知识#古人在清明都吃什么】后来这一吃法便在闽南地区火了，成为清明的美食之一。