#翰林冷知识#古人在清明都吃什么

我国作为吃货大国，几乎每一个传统的节日都有特定的美食与之相配。
清明节与寒食节合二为一，既然是寒食禁火，如果是大部分国家，可能就会饿一天。
但在我们吃货大国，那是不存在的，各种美食照上不误。

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▲青团
1、青团
寒食中最有名的当属青团，因为清明时节，艾草茂盛，而且有独特的香气。
聪明能吃的古人便把艾草和糯米混合，制成了鼎鼎大名的青团。
其香甜的味道比较贴近南方人的口味，所以南方人吃得多一些。

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▲子推馍
2、子推馍
子推馍在山西一带是清明的主打，清明节与寒食节合二为一，寒食节为了纪念介子推，子推馍便因此而得名。
当年曹操还曾禁止寒食节吃冷食的习俗，推出了一个《明罚令》，凡是在寒食节这一天吃寒食的，要被判罚有期徒刑半年。
为什么曹操会这么做呢？

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▲晋国与周边国家
是因为寒食节便起源于晋国，即今天的山西。寒食节之时，山西正是春寒料峭，吃子推馍，青团一类的寒食对身体非常不好，所以曹操禁止了这一习俗。
不过，曹魏集团灭亡后，吃寒食子推馍的习俗又很快恢复了。

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▲馓子
3、馓（sǎn）子
馓子，又叫“寒具” ，是一种油炸食品。
我国很多地区都有清明节吃馓子的习俗。但南北方原料不同：北方的馓子以麦面为主料，南方的馓子则是以米面为主料。
宋代大吃货苏东坡，还特意用馓子写了一首诗《寒具》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。 ”

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▲艾粄
4、艾粄(bǎn)
听名字便知道，这是客家人的美食。 “粄”是客家话和海南话的特有词汇，意为“米做的食品” 。
艾粄是客家版本的青团，原料与青团基本一样，用艾草和糯米捏制团状。
不光有艾粄，客家人的“清明粄”有多种多样，艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等，均可用于制作各种清明粄。

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▲粽子
5、粽子
粽子是古代很常见的食物，寒食节吃粽子比端午节吃粽子还要早。
清明时的粽子，既可以当作祭品，又可以当作踏春的美食。
“粽子”又是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺，所以古代很多地区会在寒食节的时候吃粽子。
如今在塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。

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▲欢喜团
6、欢喜团
最初盛行于四川成都一带，用炒米作团，用线穿起后染成不同的颜色，五颜六色，名曰“欢喜团” 。
在宋朝时，已经成为风靡全国的特色小吃，城市街边都有售卖。
因为长相很是喜庆，所以很多地方在春节、元宵节和清明节的时候都会吃。