当然 ， 也有很多酿酒师会选择不对葡萄酒进行调配 。如果一块葡萄园具有十分优质而特别的风土 ， 酒庄往往会使用这里的葡萄酿造优质的单一园葡萄酒 ， 比如勃艮第的特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru） 。
2013年马尼安夏美（香牡-香贝丹特级园）红葡萄酒
另外 ， 对于像长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）这样香气浓郁而特殊的葡萄品种 ， 人们通常也不会将它们与其他品种进行调配 ， 而是通过酿造单一品种葡萄酒以更好地展现其特点 。

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