春天，一起赏葡萄酒的“花花世界”( 二 ) _一起

2014年丹柏贝酒庄美洛园长相思白葡萄酒
6. 金银花（Honeysuckle）
金银花同样属于白花的范畴，在葡萄酒中呈现为一种颇为精致柔和的香气，既表现出甜美感，又带有一丝与青草类似的气息。这种香气常见于波尔多苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区的贵腐甜白葡萄酒。在适宜的环境下，贵腐菌（Noble Rot）的菌丝刺破成熟葡萄的表皮，留下了许多小孔；午后明媚的阳光又让果实中的水分加速蒸发，得到糖分、酸以及风味物质高度浓缩的葡萄果实，进而酿造出带有浓郁的奶油糖果、金银花和蜂蜜香气的贵腐甜白葡萄酒。除了甜白葡萄酒，金银花的花香也常出现在勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的过桶霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒中，特浓情和瑚珊（Roussanne）等品种酿造的白葡萄酒中有时也能觅得金银花的香气。
2015年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒
7. 茉莉花（Jasmine）
茉莉同样是白花的一种，其性洁高雅，香气精致甜美，数世纪以来一直是调香师的宠儿，在中国也常被制成花茶。茉莉花香常见于灰皮诺和雷司令（Riesling）酿造的白葡萄酒，多见于凉爽地区，如德国摩泽尔（Mosel）和加拿大的安大略省（Ontario）出产的佳酿中。西班牙下海湾（Rias Baixas）产区的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒也常带有茉莉花气息，与草本和柑橘的香气相互交织。在一些酒体较为饱满的白葡萄酒，如芳香品种维欧尼（Viognier）和白诗南酿造的葡萄酒中，茉莉的浓郁花香通常还伴随着成熟的核果芳香。
除了上文这些葡萄酒中常见的花香，天竺葵（Geranium）、柑橘花（Citrus Blossom）、苹果花（Apple Blossom）和牡丹（Peony）等一些花香有时也会出现在葡萄酒中，同样是葡萄酒香气图谱中令人赞叹的一部分。春天是赏花的好季节，也是感受葡萄酒中美妙花香的好时机，不妨来一瓶带有花香的佳酿，在这大好春光里细细品味吧！