或雄壮磅礴，或优雅细致，碧尚男爵、女爵诠释传奇佳酿 _磅礴

作为葡萄酒评论的权威代表，罗伯特·帕克（Robert Parker）创造过许多传奇故事，“神奇20（The Magical 20）”便是其中一件，且至今仍为酒友所津津乐道。故事发生在2011年的香港，当时帕克出席了葡萄酒前景研讨会（Wine Future Hong Kong），他在会上分享了他心中绝佳葡萄酒应该具备的特质，并且评选出他认为品质足以比肩一级庄的20款2009年份波尔多佳酿，而2009年碧尚男爵（Chateau Pichon Baron）和碧尚女爵（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）均在“神奇20”名单之列。

碧尚男爵酒庄和碧尚女爵酒庄绝不仅仅是名字相似那么简单，翻开它们漫长的历史画卷，我们会发现这两家酒庄在17世纪时同属于一家大酒庄——碧尚朗格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）。
碧尚男爵酒庄建筑外观
1850年，庄园被一分为二，其中男性子嗣继承的部分为碧尚男爵酒庄，而归女性继承人所有的部分则形成了如今的碧尚女爵酒庄。虽然这两座酒庄早就“分道扬镳”，由不同的领导者管理，但这两座酒庄都取得了令人瞩目的成就，在国际葡萄酒市场上建立起了极佳的声誉。在1855分级中，此二者皆被评为二级庄，现在更是实力与名望兼具的“超二级庄” 。
1. 碧尚男爵：雄厚磅礴
碧尚男爵酒庄建筑外观
碧尚男爵酒庄葡萄园与拉图城堡（Chateau Latour）葡萄园相邻，且靠近吉伦特河（Gironde）。园内土壤以砾石为主，还含有大颗的鹅卵石以及沙土，土壤较为贫瘠且排水性良好，生长于此条件下的葡萄树产量较低，结出的果实风味更为浓郁集中。
碧尚男爵酒庄人工采收葡萄
葡萄园被划分成若干地块，种植着65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、3%的品丽珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot）。
碧尚男爵酒窖
为了酿出优质的波尔多混酿葡萄酒，碧尚男爵酒庄会调配出40多款混酿样酒，逐一品鉴后再从中甄选出最适宜酿造正牌酒的酒液以及确定混酿比例。这些酒液大部分先在最优质的新法国橡木桶中陈酿3个月，然后酒庄会再次对其进行品鉴并完成最终调配。通常而言，碧尚男爵酒庄的佳酿需经过18至20个月的橡木桶陈酿。
2. 碧尚女爵：优雅精致
碧尚女爵酒庄的葡萄园位于波雅克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）的交界处，因此酒庄出品的佳酿既有波雅克的强劲饱满，也有圣朱利安的优雅平衡。园内表层土壤为砾石，底土是黏土和砂石，土壤结构较为复杂，酒庄因地制宜种植了赤霞珠、梅洛、味而多和品丽珠。碧尚女爵酒庄现由路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）的所有者鲁佐（Rouzaud）家族掌管，为了维护葡萄园的良性发展，酒庄每年会移除3公顷田块的葡萄树并休耕，待3年后再重新栽种葡萄树，并且在这些土地上开始使用生物动力法（Biodynamics）。
碧尚女爵酒庄佳酿
碧尚女爵酒庄红葡萄酒以优雅平衡著称，其风味复杂优雅，口感圆润饱满，单宁成熟，整体表现惊艳，令人印象深刻。
3. 2012：挑战与成就并存
【或雄壮磅礴，或优雅细致，碧尚男爵、女爵诠释传奇佳酿】梅多克（Medoc）地区的葡萄树在2012年经历了一个颇具挑战性的生长季，采收时间有所延后。即便如此，该产区的顶级酒庄依然出品了高品质佳酿。碧尚男爵酒庄和碧尚女爵酒庄出品的2012年份红葡萄酒魅力十足，经过漫长7年的时光打磨后，愈发优雅完美。