葡萄酒“糖分”的那些事儿( 二 ) _糖分

3. 半甜型
2015年莱茵豪森城堡霍亨莱特级园雷司令晚收白葡萄酒
和半干型类似，半甜型葡萄酒中也拥有足以被人们感知出来但无法与大多数甜点搭配的糖分。但半甜型葡萄酒中的糖分含量相比半干型会更高一些，一般为12-45g/L 。德国珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）和精选（Auslese）等级别的雷司令（Riesling）葡萄酒就不乏半甜型，当然这三个等级也会出产半干型或干型的葡萄酒。
4. 甜型
2011年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
甜型葡萄酒中的糖分含量高于45g/L，酒液中蕴含的糖分以及展现在口中的甜度是它最主要的特征。根据酿造方式的不同，葡萄酒会展现出不同的风格特征，甜美清新如麝香（Muscat）甜白，拥有葡萄品种带来的花香和果香，爽脆怡人；馥郁浓稠如苏玳和托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）贵腐甜白，夹杂着蜂蜜、坚果、杏仁等美妙风味，令人神往。
以上的分类方法主要适用于静止葡萄酒，而起泡酒的含糖量分类与静止葡萄酒不同，也更为细化，具体可参照下表。
起泡葡萄酒根据含糖量的分类
四、糖分含量高低与葡萄酒品质有关系吗？
不少人会将葡萄酒的品质与糖分含量的高低联系起来，认为糖分含量高的葡萄酒一定是大批量生产的廉价酒。但事实上，糖分含量的高低只是酿酒师和产区酿酒风格的一种选择，并不能代表葡萄酒的品质。且白葡萄酒中的糖分也能起到防腐剂的作用，如果酒中的酸度和甜度能达到很好的平衡，那么其糖分含量越高，陈年潜力就相对越强。
【葡萄酒“糖分”的那些事儿】正因如此，一些顶级甜酒拥有长达50年甚至更久的陈年潜力。其中，最为著名的甜酒要数被誉为“液体黄金”的法国苏玳贵腐甜白、有“酒中之王，王者之酒”之称的匈牙利托卡伊阿苏以及德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）等，这些葡萄酒皆使用受贵腐菌侵染的葡萄酿成，成酒糖分含量高，风味物质高度浓缩，拥有极佳的陈年潜力。