白鲢鱼的做法大全鲢鱼的做法大全 _小知识

白鲢鱼的做法大全白鲢鱼是鲢鱼中的一种，常见的就是白鲢和花鲢，鲢鱼作为我国的四大家常鱼之一，当然烹饪方法是非常多的。下面我们就从白鲢的做法大全中来看一看白鲢鱼怎么做好吃。

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白鲢鱼的做法大全：炖白鲢

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食材准备
白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量
方法步骤
1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用；
2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用；
3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块；
4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉；
5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
白鲢鱼的做法大全：豆腐烧鲢鱼

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食材准备
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢鱼怎么做好吃：水煮鱼

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食材准备
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻；
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香；
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中；
5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢鱼怎么做好吃：酸菜鱼

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食材准备
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
【白鲢鱼的做法大全鲢鱼的做法大全】方法步骤
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒；
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水；
3、然后加入2克盐， 3克胡椒粉， 20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉， 2勺油，抓匀；
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开；

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