5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入 , 大火熬白 , 炖10分钟后下入鱼片 , 变白后捞出;
6、取净锅 , 适量油烧热 , 放入葱姜炒香 , 然后下入泡椒 , 酸菜翻炒出香;
7、接着倒入熬好的鱼汤 , 盖盖煮10分钟 , 加入盐 , 味精 , 白糖 , 胡椒粉和鸡汁煮开;
8、再次下入鱼片煮2分钟 , 然后将酸菜和鱼捞出 , 加入白醋10克 , 大火收浓淋在鱼上;
9、最后净锅烧热油 , 放入葱姜蒜爆香 , 淋在鱼片上 , 撒些辣椒即可 。
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