JS97-98分卓龙梦特，继往开来，再上层楼 _卓龙

每一座辉煌的名庄背后总少不了为酒庄的发展奔前跑后、殚精竭虑的酒庄人。对于波尔多右岸的圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）——卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）来说，更是如此。在有着“酿酒娘子”之称的克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）掌管下，这座圣埃美隆酒庄酿造的葡萄酒的品质逐年上升，酒庄从籍籍无名一跃成为圣埃美隆一级B等。
美乐红葡萄酒网首席葡萄酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）曾盛赞她道：“正是克里斯汀才使得卓龙梦特酒庄拥有今日的辉煌，她用一生的努力撰写了成功与传奇，她是波尔多葡萄酒产业里的杰出女性。”
卓龙梦特酒庄位于圣埃美隆东北部，其历史最早可追溯到1745年，当时它和柏菲酒庄（Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄园的一部分。而后的两百多年时间里卓龙梦特酒庄几经易主，酒庄的发展也一直不温不火。直到20世纪80年代初，“女伯乐”克里斯汀的到来，才打破了卓龙梦特酒庄发展的瓶颈。
在克里斯汀的管理下，卓龙梦特酒庄开始了一系列改革：在酒庄的葡萄园内停止机器方式采收酿酒葡萄；拔除此前栽种的马尔贝克（Malbec）葡萄树；推迟葡萄的采收时间并降低葡萄果实的产量，以增加最终成酒的集中度等。
在酿造车间中，酿酒葡萄的筛选分拣过程变得更为严格；在酿酒容器中加入温控系统；在葡萄酒的陈酿过程中增加新法国橡木桶的比例等。同时，卓龙梦特酒庄在酿酒过程中投入使用11个不锈钢发酵罐，是波尔多地区最早将不同地块采收的葡萄果实分开酿造的酒庄之一。这一系列有效的改革使卓龙梦特酒庄酿造的葡萄酒的品质日益精进，酒庄也迅速成为波尔多右岸的知名酒庄，并于2012年被评为圣埃美隆一级B等酒庄。
2014年期酒周前夕，年仅54岁的克里斯汀因癌症逝世，结束了她不平凡的一生。在克里斯汀的辛勤耕耘下，卓龙梦特酒庄取得了骄人的成就，虽然她的生命之钟停摆了，但卓龙梦特酒庄的发展脚步却没有因此而停止。
2017年，法国知名保险公司再保险集团（Scor）收购了卓龙梦特酒庄，并聘请艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）担任酒庄的CEO 。艾默里克在爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）担任了4年的总经理，而在此之前，他还曾在碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）和库克香槟（Champagne Krug）任职，他的加入为酒庄取得进一步的发展注入了新的力量。
艾默里克在2018年做客美乐红葡萄酒网直播间时曾和我们分享他的酿酒理念。在他看来卓龙梦特酒庄的独特之处在于，酒庄葡萄园拥有的特殊地理位置能培育出风味各有特色的葡萄，为酒庄在葡萄酒的调配阶段提供了丰富多样的选择。而对于葡萄酒的调配，艾默里克更愿意将这一过程称作品种间的“喜结良缘” 。调配就像爱侣们步入婚姻的过程，带有不同个性的葡萄品种需要不断调整、融合，才能在和谐融洽之余成就葡萄酒的复杂性。
2018年份是艾默里克来到卓龙梦特酒庄的第二年，在他的管理下，卓龙梦特酒庄继往开来，甚至比克里斯汀时代有了更上一层楼的表现。
2018年卓龙梦特酒庄红葡萄酒
2018 Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【JS 97-98分】【JL 96-98分】【WS 95-98分】
级别：法国圣埃美隆一级B等酒庄
产区：法国 ? 波尔多 ? 圣埃美隆
葡萄品种：梅洛、品丽珠、赤霞珠
期酒税前价：￥655
酒款亮点：
1.艾默里克上任后便开始尝试一系列的改革，将他多年来积累的经验大胆地应用于酒庄。比如将葡萄采收的日期提前，以获得风格更为清新的葡萄果实；他与酒庄团队还决定在葡萄酒进入橡木桶中熟成前就对酒液进行调配。这些措施卓有成效，使得酒庄的葡萄酒很好地结合了左岸的风格与右岸的风土，2017年份以及这款2018年份期酒均获得一众酒评家95分以上的高分肯定。
2.卓龙梦特2016及2017期酒都曾上榜詹姆斯·萨克林（James Suckling）百大期酒榜单，表现十分出色。2018年期酒更是获得其97-98分好评，并被赞誉道“这款酒的集中度、浓郁度以及矿物风味是我数十年都未曾遇到过的” 。
3.酒庄坐落在圣埃美隆一处海拔约110米的山坡上，这一特殊的地理位置为酒庄的葡萄园带来不同的海拔、土壤和朝向，为酒庄培育出风味各有特色的葡萄。
【JS97-98分卓龙梦特，继往开来，再上层楼】4. 秉承着尽一切的努力去保护环境的理念，酒庄在葡萄园内不使用任何的杀虫剂或除草剂，并使用八匹马来进行耕作，保持土壤的活力。