【蛋黄山药粥的做法 山药粥的做法大全】野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等 。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃 。
【菜谱材料】：　大米150克；
山药50克；
鸡蛋2个；
香葱1棵；【调料】：　食用油5克；
精盐1小匙；
味精1小匙；【制作方法】：　1.山药刮皮洗净切片；
2.香葱洗净切花；
3.大米洗净加少量油拌匀；
4.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
5.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可 。【菜谱特点】：　滑爽味美，营养丰富 。【制作要点】：　要将山药的黏液洗净后再煲粥 。

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