黄心菜 ， 好多小伙伴们也许没有吃过 ， 这种蔬菜 ， 地域性很强 ， 它在信阳地区栽培历史悠久 ， 属于豫南特色蔬菜 。 黄心菜叶子是黄色 ， 而且还是卷卷的花边 ， 叶肥厚细嫩 。 纤维少 ， 营养丰富 ， 富含多种人体必需的微量元素 。 一般这种黄心菜只有冬天才有 ， 而且一年只要一次种植 ， 口味稍微带有淡淡的甜味 ， 口感极好 ， 它含水量丰富 ， 高达95% 。 冬天天气干燥 ， 多吃黄心菜 ， 可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。
黄心菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。 其膳食纤维也很丰富 ， 常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用 。

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现在的黄心菜也随着市场的变化 ， 好多地方都有种植了 ， 所以小伙伴们有口福了 ， 尤其在过年的时候多吃特别的好 ， 可以用肉汤炖着吃 ， 还可以炒着吃 ， 更可以和其它豆制品搭配煮着吃真好 。 可可小时候最爱吃的黄心菜做法 ， 就是炖肉的汤 ， 直接下进去煮 ， 在下一些豆皮、粉条之类的那叫一个美味啊！

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今天可可的做的是《黄心菜炖血块》 ， 这是小时候吃的味道 ， 那时候杀了年猪 ， 妈妈就喜欢这样做黄心菜 ， 只是加了一些肉片或者肉汤、豆腐在里面 ， 猪血可是自家猪血做的 ， 那味道至今都难以忘怀 。 吃起来醇厚醇香的 ， 作为冬天的暖和菜特别的适合 ， 经济好做好吃 ， 随便一煮就是一锅 ， 全家老少都可以吃 。 真是简单中的滋补美味 。

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主料：黄心菜400克、血块400克
辅料：植物油、盐适量、姜5克、辣皮子2个（可选）、鸡精1克、生抽10克、干豆油皮100克

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做法：1、干豆油皮洗洗用凉水泡泡 ， 直接泡到张开捞起来洗洗切片

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2、黄心菜洗净切段 ， 姜切片、辣皮子洗净泡泡 ， 血块洗洗切块

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【『黄心菜』它一年只要一次，春天吃最好，润肠通便，暖和又补血】3、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下姜末和八角、辣皮子（爱吃辣的可选）炒出八角的味道出香辣味

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4、加血块翻炒均匀

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5、加少许生抽翻炒均匀上色

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6、加水大火烧开

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7、加黄心菜翻炒均匀

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8、加豆油皮翻炒均匀 ， 中小火在炖10分钟左右 ， 最好豆油皮和黄心菜吸收汤汁 ， 黄心菜熟透

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