【葡萄酒配淮扬菜 桃红葡萄酒配淮扬菜】如果只选择一瓶葡萄酒，那一定是白葡萄酒 。这并不是歧视红酒，因为淮扬菜不可避免地会在红酒和海鲜中产生令人不快的金属味 。对于新鲜的河鲜，即使是佳美这种稀薄的红酒，也会掩盖凤尾鱼和河豚的鲜味，甚至我觉得文章出自酒网涩口 。所以，吃淮扬菜，最好准备两瓶酒，一红一白 。白葡萄酒搭配淮扬菜，保持了食材的原味和清淡，而红酒搭配淮扬菜则更加多汁 。
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