葡萄酒可以做酸菜吗葡萄酒做酸菜鱼的方法 _酸菜鱼

酸菜含有对肠胃有益的维生素C和乳酸杆菌。在 18 世纪，人们总是在冬天的食谱中加入酸菜。腌制酸菜的唯一原料是盐和卷心菜。在厌氧环境中，蔬菜中的维生素不会被氧化。除了提供必需的营养外，酸菜还有助于对抗坏血病。因此，酸菜的用途扩展到欧洲海军的餐饮。后来英国海军改用柠檬汁代替酸菜提供的维生素，但德国海军保留了这一传统，使酸菜成为德国菜的特色。

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德国酸菜汤是德国朋友教的。配料包括德国香肠、芹菜、百里香、洋葱和大蒜、土豆、德国酸菜、苹果酒（苹果酒）、汤和德国雷司令QbA酒。首先，我把香肠切成小块，放在不粘锅里炒，直到把香肠的“肥肉”挤出，外皮变成金黄色，香味同时弥漫整个厨房。将切碎的洋葱和芹菜加入锅中，继续炒约3分钟，直到食材呈黄色。立即加入蒜末和一杯苹果酒，煮至蔬菜汁蒸发。稍后，加入酸菜、薯角、2-3 片百里香、汤和半杯雷司令。盖上锅盖，用中火煮 30 分钟，直到所有食材变软。其他调味料包括盐和胡椒，适当使用以增加风味。
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