为什么“82年”的拉菲才是较好的 _82年

“82拉菲”是大家耳熟能详的一款酒，但你真的了解为什么会出产82年限量款下的拉菲吗？年份对于品酒很重要，性到底在哪里？

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年份是人们选择葡萄酒和品味的主要参考指标。这背后有什么秘密？事实上，年份可以传达一个信息系统，包括采摘年份葡萄园的温度、降水和光照条件，这些因素是影响葡萄质量进而影响葡萄酒质量的关键因素。在这个庞大的体系中，本文将为你揭开冰山一角——陈年葡萄酒背后的“温度”之谜。
【为什么“82年”的拉菲才是较好的】影响温度的因素是复杂的。首先是地理位置。葡萄园的纬度和海拔高度在很大程度上决定了葡萄园的年温度。一般来说，纬度越高，温度越低。世界上大部分的葡萄园都集中在南北纬30-50度之间。而海拔每升高100米，气温就会下降0.6°C，这意味着一些相对炎热地区的高海拔地区也可以成为优质葡萄种植区，比如阿根廷北部的卡法亚特产区.此外，洋流也是影响温度的重要因素。洋流可分为暖流和冷流。它们是地球表面热环境的主要调节器，可以中和沿海温度。
其次，雾和土壤也是不可忽视的两大因素。雾可以帮助一些出产优质葡萄酒的地方降温，这也是加州和卡萨布兰卡
山谷葡萄园的重要气候特征之一。黑土或富含石头或岩石的土壤可以吸收和反射更多的阳光，从而提高温度，从而为葡萄的生长提供足够的热量。
年份之所以对品酒具有重要的参考价值，是因为年份背后的“温度”对葡萄的品质影响很大。葡萄是温带植物，对热量的要求较高，不同的生长阶段对温度的要求也不同。在气候较冷的地区，葡萄藤发芽晚，生长期短，使葡萄无法完全成熟。如果开花和坐果期间温度过低，葡萄产量将急剧下降。
如果葡萄在成熟期温度过低，会导致葡萄糖分不足，酸度过高。红葡萄品种不能达到要求的成熟度，产生的酒会太酸，植物味太多。相反，过高的温度会导致葡萄藤过早发芽，导致生长期过长，使最终的果实过于成熟，即酸度不足，单宁过熟，风味混乱。白葡萄可以种植在较凉爽的地区，因为它们不需要成熟的单宁，酸度恰到好处，酒的整体结构会更加平衡。红葡萄需要