新西兰顶级黑皮诺入门指南( 二 ) _顶级

4.中部奥塔哥（Central Otago）
中部奥塔哥地处新西兰南岛的南端，有着“世界最南端产酒区”的称号。同时，与新西兰其它以海洋性气候为主的产区不同，中部奥塔哥海拔高，靠近内陆，是新西兰境内唯一一个以大陆性气候为主的产区。充足的光照、短暂而炎热的夏季以及干燥的秋季为葡萄达到理想的成熟度提供了良好的环境，同时由于昼夜温差十分大，有利于葡萄保持明快而活泼的酸度。此外，产区内的土壤主要为于冰川时代形成的风蚀黄土，层层黄土间还散布着砾石、沙壤土以及碎片岩，土壤排水性良好，肥力不高但矿物质含量丰富。
虽然中部奥塔哥的黑皮诺种植面积在新西兰仅位列第二，比马尔堡少了将近一半，但它却是最耀眼的黑皮诺产区。黑皮诺是中部奥塔哥的旗舰品种，占产区内葡萄总产量的近80% 。总体而言，由于受到大陆性气候的影响，这里的黑皮诺葡萄酒酒体相对强劲饱满，果香馥郁芬芳，同时展现出适宜的酸度与精致的矿物、泥土和草本风味，结构平衡，酒精度较高，具有不错的陈年潜力。
杰出代表酒庄
1.爱丝菲酒庄（Auntsfield Estate）
爱丝菲酒庄的创始人大卫·赫德（David Herd）是马尔堡产区的酿酒先驱。1873年之前，马尔堡还遍布绵羊，只有大卫看出了这片土地的潜力，他于1873年在此种下第一批葡萄树，并创立了爱丝菲酒庄。时至今日，当初大卫开垦的那片葡萄园依然种植着葡萄树，当时由其建造的地下酒窖也保留至今，还作为酒庄的标志出现在了酒标上。爱丝菲酒庄可谓是一座与马尔堡产区共同成长的历史名庄，它见证了整个产区的发展，其葡萄酒的品质也随着时代的变迁而不断提高。
不同于产区内的大部分酒庄，爱丝菲酒庄65公顷的葡萄园中，主要种植的葡萄品种为黑皮诺，而非长相思。黑皮诺在这片拥有独特风土条件的葡萄园中，绽放着别样的光芒。富含矿物质的砂岩与并不肥沃的黏土使这里培育出的葡萄能够酿造出风味浓郁、芳香四溢、口感甘美醇厚的佳酿。值得一提的是，2011年爱丝菲酒庄鹰山黑皮诺红葡萄酒（2011 Auntsfields Hawk Hill Pinot Noir, Marlborough, New Zealand）不仅获得著名酒评家鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell）95分以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分的高分好评，还于2015年获得醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的银奖。
2.金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）
“你可能以为自己了解新西兰葡萄酒，但是我敢肯定，在你品尝过金字塔谷之前，你都算不上了解。”在新西兰的坎特伯雷产区，顶级名庄金字塔谷收获了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，简称WA）主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）这样至高的赞誉。此外，2011年份金字塔谷酒庄天使之花黑皮诺红葡萄酒（2011 Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）于2015年获得了《葡萄酒倡导家》给出的95分好评，这是当时WA为新西兰红葡萄酒打出的历史最高分。
在金字塔谷酒庄，葡萄酒被看作精灵，酿酒师的工作就是把它从土地中哄进瓶子里。因此，酒庄遵循生物动力法，注重保护生物多样性，不论是葡萄栽种还是葡萄酒酿造，都尽量减少人工干预。年复一年，酒庄的葡萄树和自然环境间得以达到更加平衡的关系，葡萄树焕发出自身强健的生命力，最终酿出的高品质美酒也能够充分还原葡萄园自身的风土特性。
3.克瑞福酒庄（Quartz Reef）
英国著名葡萄酒作家奥兹·克拉克（Oz Clarke）曾评论道：“在新世界众多酿造黑皮诺葡萄酒的酒庄中，中部奥塔哥的克瑞福酒庄位列一等，其酿造的黑皮诺葡萄酒和传统工艺起泡酒是我最喜爱的酒款。”获得如此盛赞的克瑞福，是一座年轻而又充满无限潜力的酒庄，其2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（2012 Quartz Reef Bendigo Estate Pinot Noir, Central Otago, New Zealand）就获得了帕克团队（Robert Parker Team）与詹姆斯·萨克林分别给出的93分与96分赞誉。
2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒
克瑞福酒庄始创于1996年，坐落在中部奥塔哥历史悠久的本迪戈镇（Bendigo）上，这里的地表下有着新西兰规模最大的石英沉积岩，这种富含矿物质的土壤赋予了酒庄葡萄酒独特的风味，酒庄也因此而得名 “Quartz Reef”，意为“石英岩的大堡礁” 。为了使葡萄酒能更真实、更纯粹地反映风土环境，克瑞福酒庄采用生物动力法管理葡萄园，将葡萄园视为一个有生命的整体，强调生物的多样性，顺应植物的生长节奏，从而促进葡萄树和土壤的健康。酒庄也于2001年获得了得墨忒尔国际（Demeter International）的有机认证。