黄山毛峰茶叶价格表2020 黄山毛峰功效( 三 ) _价格表

海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁是黄山毛峰的主要产地。景区外围的汤口、岗村、杨村、芳村，也是黄山毛峰的重要产地，历史上曾被称为黄山“四大名家” 。
生产过程编辑
采购要求
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
黄山毛峰采摘嫩，特黄山毛峰采摘标准为一芽一叶初展， 1-3级黄山毛峰采摘标准分别为一芽一叶初展和一芽二叶初展。长出一两片叶子；一个芽，两个叶和三个叶出现了。黄山毛峰在清明前后开采， 1-3级黄山毛峰在谷雨前后开采。鲜叶进厂后，先进行采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽、叶质量均匀。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采收，下午生产；下午，夜制。
黄山毛峰的系统分为采摘、杀青、揉捻、烘干、烘焙四道工序。
挑选
清明和谷雨前后，茶芽达到采摘标准时开采50% ，每隔2-3天采摘一次，直至长夏结束。
加热绿竹条，为书写做准备
在平锅上手动操作，火温150 ~ 180℃ ，不能忽高忽低，但要稳定一致。每盘叶量250 ~ 500g(嫩叶少老叶多) 。双手尽可能将所有茶叶抬起，快速搅拌，抖落出来，使茶叶与锅面接触受热均匀，不生闷气，不被烧焦，达到炒的均匀彻底。
旋转
将壶中适度杀青的茶叶放在揉面板上，轻轻揉搓，但要注意晃动，以免闷黄。尤其是嫩芽叶，往往只需在盆中稍加揉搓，力求保留叶子鲜艳的颜色和芽尖上的白毛。
疗法

黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
它分两步完成。之一步是烧制(烘焙) 。一般四个烘炉并列，火温从90 ~ 95℃依次递减(幅度5 ~ 7℃) 。茶叶离锅时，前一个茶叶离锅，移到第二个焙笼。然后，类比操作，流水，每隔5 ~ 7分钟手势要轻，大约30分钟后。摊放厚度约3cm ， 30 ~ 40min后，待干茶七成“再湿”时，一般将二次焙炒的毛火茶组合成一次焙炒的茶叶，进行下一步的老火烘炒。第二步是足火(老火) 。每叶1.5 ~ 2kg ，火温65 ~ 70℃ ，中间搅拌，从开始的每15分钟一次，以后延长到每20分钟一次，直到完全干透。
采摘
去除劣质茶叶的杂质，同时使叶片叶脉中的水分继续渗透到整片叶片中，略显“绵软” ，再经70℃复火，使其充分干燥。[6]
生产黄山毛峰的分为杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青:用直径50厘米左右的桶锅，锅温应先高后低，即150 ~ 130℃左右。特级每盆投叶量为200-250克，一级以下可增加到500-700克。鲜叶入锅后，闻到炒芝麻的声音时温度适中。单手翻炒，手势轻，快速翻炒(每分钟50 ~ 60次) ，高起(叶子离灶台面20cm左右) ，摊开，捞干净。杀青的程度需要适当的陈化，即芽叶质地松软，表面失去光泽，绿气消失，茶香显露。
揉捻:特级、一级原料，在杀青达到中等程度时，继续在锅里拍几下，轻轻揉搓，拉直条。二、三级原料出锅后，热空气会及时散失，然后轻轻揉搓1 ~ 2分钟至微卷成条状。揉捻时速度也要慢，压力要轻，以保持芽叶完整、白毛外露、绿色为度。
烘焙:分为初级烘焙和完全烘焙。烘烤开始时，每个烫锅配有四个烘烤笼，火温先高后低。之一个烤笼烧的是炭火，顶部烤的温度在90℃以上。之后，三个烘烤笼的温度依次下降到80℃、70℃和60℃左右。边烤边翻面，依次移动烤面。初烘结束时，茶叶的含水量约为15% 。初烤过程中要勤翻叶，摊匀，轻操作，火候要稳。初步干燥后，将茶叶放入簸箕中冷却30分钟，以促进茶叶中水分的重新分布。初烤叶有8 ~ 10次时，需进行一次烘烤，并进行充分烘烤。烘烤温度60℃左右，用文火慢慢烘烤，直至完全干透。采摘去杂后，再次复火促茶香，趁热装入铁桶，密封保存。[7]