皮蛋速成法
【在家自制健康美味的松花蛋 松花蛋的制作】?1、鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，盐350g，大茴香（八角）250g，花椒250g，味精50g，红茶叶50g，松柏枝一把，
?2、先将花椒、大茴香、松柏枝放锅内，加10斤水，煮半小时，然后加入盐，红茶煮五分钟，后入味精搅拌过滤取汁，冷却后加生石灰、纯碱充分搅拌，完全溶化后加入草木灰搅拌成糊 。
?3、将好鸡蛋在糊中浸蘸一下使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封，30℃内只需七天可成熟出缸，出缸后晾干或装箱贮藏 。

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