JS93分，以骑士精神成就格拉夫酒中精英 _骑士

从古至今，骑士精神都是颇受人们崇敬的一种信仰。在冷兵器时代，它代表着对国家的忠贞不渝，而在现代，这种精神早已转化成了一种富有浪漫色彩的侠义精神，这种侠义精神包含了理性、勇敢、独立、追求信仰、追求自由、信守诺言、英勇无畏等向上崇高的品质。但无论何时，脚踏实地的担当和对拔尖超群的追求永远是骑士精神的脚注。

葡萄酒要成为精品，也同样离不开这种骑士精神。酒庄需要脚踏实地打磨葡萄园管理和酿酒技术，锐意进取，才能酿造出卓越的葡萄酒。
我们今天要介绍的这款酒不但有着“骑士”之名，也有着这样的骑士精神，它就是来自波尔多（Bordeaux）格拉夫（Graves）产区的2013年骑士酒庄红葡萄酒。
2013年骑士酒庄红葡萄酒
2013 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France
评分：【JS 93分】【RP 90分】【WS 90分】
产区：波尔多 » 格拉夫 » 佩萨克-雷奥良
葡萄品种：赤霞珠、梅洛、味而多
跨境完税价：¥460（VIP会员享95折优惠价）
格拉夫列级庄，佩萨克-雷奥良骑士
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）位于格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，其历史可追溯至18世纪。从1983年到现今，骑士酒庄一直由贝尔纳（Bernard）家族打理。凭借优秀的风土条件、高超的酿造工艺和对葡萄园的精心照料，骑士酒庄酿制出了品质非凡的佳酿。
【JS93分，以骑士精神成就格拉夫酒中精英】提到骑士酒庄，人们很容易联想到格拉夫分级。在该分级中，仅有16座酒庄得以入选，其中仅红葡萄酒入选列级的酒庄有7家，仅白葡萄酒入选的有3家，红、白葡萄酒均入选的有6家，骑士酒庄就是这6座酒庄之一。
骑士酒庄庄主奥利弗·贝尔纳（Olivier Bernard）曾表示：“骑士酒庄一直强调的是品质与平衡之间的持续。成本从来都不是我们考虑问题的出发点，我们所有的盈利都重新投入到庄园的建设当中，对于品质的追求才是我们的首要目标。”在奥利维尔如此崇高的经营理念带领下，骑士酒庄酿制出了兼具复杂度、浓郁度以及优秀的陈年潜力的卓绝葡萄酒。
绝佳的风土，精湛的酿造
在酒庄的价值观里，酒庄、风土和葡萄园是完全不可分割的。酒庄的工作人员和生长于葡萄园内的葡萄树之间的微妙互动才能共同孕育出独具个性和特色的葡萄酒。
骑士酒庄葡萄园共有42公顷，园内以沙质碎石土壤为主，周围松树林立。葡萄园被森林单独隔绝出来，拥有极佳的生态环境，杜绝了外部污染的风险，而周围森林的存在也能为葡萄园提供生态保护，如提供更多有益昆虫等。在如此绝佳的风土条件下，骑士酒庄自然能孕育出伟大的葡萄酒。
在葡萄酒酿造方面，骑士酒庄坚持“尊重不同年份之间的差异，酿造出体现风土和年份特色的独特酒款”的酿酒理念。酒庄不仅配备了齐全的现代化酿酒装置，更是密切关注酿酒过程中包括葡萄甄选、压榨、浸渍、发酵（包括压酒帽、淋皮等）、混合调配以及陈年（其间会进行搅桶）等每一道工艺。同时，骑士酒庄认为“过度萃取无益于提升葡萄酒的品质”，因而在酿造过程中一直坚持“适度萃取”的策略，以期酿造出符合年份特征而不过分强劲的佳酿。
名家青睐，频揽高分
产自绝佳风土，由骑士酒庄精心酿造的这款佳酿品质优异，获得了《葡萄酒志》（Vinous）91-94分、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）92分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分、帕克团队（Robert Parker Team）90分和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90分等高分肯定。
这款酒呈深宝石红色，散发着木炭、红醋栗、黑醋栗和壤土的气息，酒体中等，拥有很好的结构、纯净度和深度，单宁甜美且酸度平衡，是骑士酒庄在2013年份的佳作。
——RP
这是一款十分卓越的红葡萄酒，拥有蓝莓、黑醋栗和石头的气息以及风味，酒体中等，浓郁度佳，单宁精细，余味明快，是2013年的一款佳作。现在可饮用也可继续陈年。
——JS
这是一款深宝石红色的葡萄酒，散发着李子、黑醋栗、黑樱桃和丰富的焦油气息，余味中带有焖烧烟草的风味，单宁有力，但并不突兀。