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这项试验共有来自中国15个省份的102136名参与者 ， 他们在基准线时都没有心血管疾病、癌症或晚期肾病 。 在长达17年的随访中 ， 共发现4848例突发心血管疾病(包括1273例冠心病和2919例中风)和5511例死亡 ， 随访率超过90% 。

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中国嘉道理生物银行(CKB)此前的研究表明 ， 与从不或极少食用(约1周2个鸡蛋)相比 ， 少量或适量摄入鸡蛋(约1周5个鸡蛋)与较低的心血管疾病风险密切相关 。 然而 ， 缺乏或只有1周1个鸡蛋的参与者限制了他们进一步评估更高的鸡蛋摄入量对心血管疾病及其他疾病的影响 。 在China-PAR项目中 ， 约有25%的参与者每周食用3-6个鸡蛋 ， 每周少于一个鸡蛋的参与者比例为12% ， 每周大于等于10个鸡蛋的参与者比例为24% 。
得益于鸡蛋消费的广泛 ， 本研究首先证明了中国人民鸡蛋摄入过多的潜在不利影响 。
美国和中国最新的膳食指南取消了对膳食胆固醇的限制 ， 引起了相当大的反响 。 随后 ， 美国心脏协会和中国预防医学协会都发布了科学报告 ， 并强调“饮食胆固醇不应该被给予无限量食用的免费通行证 。 ”
“考虑到中国胆固醇摄入量和高胆固醇血症患病率的快速增长 ， 应采取措施鼓励公众限制膳食胆固醇摄入量 。 ”与此同时 ， 建议那些不怎么吃鸡蛋的的人今后多吃一点 。 这一新的证据应该被考虑在饮食胆固醇和心血管疾病预防指南的更新中 ， 适用于普通中国人民 ， 也可能适用于很多中低收入国家的人 。
参考
【1】https://medicalxpress.com/news/2020-04-consumption-eggsweek-lowers-cardiovascular.html
【2】https://medicalxpress.com/news/2018-05-daily-egg-consumption-cardiovascular-disease.html

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