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泰宁-暖菇包
暖菇 ， 也叫鼠曲草 ， 有着特殊的甜香 ， 每年的清明前夕 ， 毛茸细嫩的鼠曲草遍布生长在田野地间 ， 正是采摘的好时候 ， 也是制作暖菇包的好季节

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泰宁人制作暖菇包的时候 ， 有的会用新鲜采摘的暖菇草熬煮后的汁水作浆 ， 也有的是用晒干磨成粉的暖菇粉入糍揉面 ， 虽然制作的方法不一样 ， 但都是一样的好吃哦

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做出的暖菇包 ， 呈现着水墨画般好看的墨绿色 ， 有的形似圆团子 ， 有的则像弯月饺子 ， 里边都填满了干炒而成的笋丝、腊肉、豆腐干、虾米等等食材 ， 非常有韵味

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福州-菠菠粿
以前在清明前夕 ， 福州的家家户户都要制作菠菠粿 ， 虽然如今这种粿在街上的一些制粿店也有在售卖 ， 但还是有不少福州人保留了清明制粿的习惯

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菠菠粿是用南方的一种野草——菠菠草 ， 压榨成汁后渗入米浆内揉成粿皮再包入馅料制成的 ， 而常见的馅料有枣泥、豆沙、萝卜丝等等 ， 咸甜都有

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造型也很是简朴 ， 甚至是直接用茶杯来定型 ， 做出的菠菠粿小巧圆润 ， 甚是可爱

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菠菠菜的青绿色赋予了菠菠粿春天的绿意 ， 对于福州人来说 ， 春天时不吃上一个粉糯翠绿的菠菠粿 ， 就总感觉缺了点什么

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泉州-润饼菜
又是清明之际 ， 泉州人又到了吃润饼菜的时候了 ， 家家户户都开始忙碌了起来 ， 一起料理着各式各样的食材

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一张张用面粉擦制烘成的薄皮 ， 包入萝卜丝、粉丝、肉条、蚵煎、白菜等等食物 ， 再卷裹成一根饱满圆润的面卷 ， 便成了一份滋味丰富的润饼菜啦

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既有着对春天的欢迎 ， 也有着对故人的悼念 ， 但更多的是相聚于饭桌上卷润菜的欢乐 ， 无论走到哪里 ， 泉州人总会思念家中的这一卷滋味

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除了以上说的这些 ， 其实还有很多很多的清明美食值得大家认识的 ， 比如说成都的叶儿粑、闽东的荠菜饭、畲家的乌稔饭……皆是充满了当地特色的春之料理

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不管是软糯馅满的清明粿 ， 还是口口喷香的清明饭 ， 每个地区的人民 ， 都有着自己钟意的清明味

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这些滋味独特的美食们 ， 经过人们的认可和传承 ， 一代一代的传播了下来 ， 让如今的我们 ， 在莺飞草长的清明之际 ， 能够安心地品尝它们的美味

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