今碗吃什么：清明节，各地人民都吃了些什么？看完碗里的饭都不香了

清明时节，除了祭祖、扫墓这等必做的风俗习惯，品尝传统的清明美食，也是一件让人期待万分的事情

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就像端午吃粽子一样，清明节，也有着自己的节日美食，那是用时令的食材精心制作而成的各色美味，从模样到味道，皆充满着春天的气息

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只不过，因为地区和风俗的区别，每个地方的清明之味都有着自己的特色，让我们来看看，清明的时候，各地的人们都吃了些什么吧？
江南-青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃，只在清明时节出现，因为它需要用到当季的新鲜艾草，榨汁后揉入糯米粉中，再包入馅料做成的，质地软糯，还带着一股淡淡的青草香

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【今碗吃什么：清明节，各地人民都吃了些什么？看完碗里的饭都不香了】
一开始，青团是用来祭祀祖先的，口味也比较单一，多是像豆沙、莲蓉一类传统馅儿，不过现在的青团，更多的是被人当成春游踏青的小吃，或者网红的一款甜点，馅料也越来越多样了

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像用时令野菜做成的荠菜肉青团、马兰头青团等等，还有依照大众口味发明的蛋黄肉松青团，抹茶红豆青团等，简直让人挑花了眼

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客家-清明粄
每年的清明时节，客家人会去采摘一些苎叶、艾草、白头翁、鸡屎藤和使君子等等长得正好的青草叶，把它们煮熟捣碎后混合糯米粉、粘米粉之类的材料制作成各式各样的清明粄

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这是客家人的一种传统小吃，因为用的青草类型比较多，所以做出来的清明粄口味也很多，但其中，用艾草制作而成的艾粄，几乎是家家户户都会有的清明小食

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客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” ，因为艾草有一定的药用功能，另外还有使君子之类的青草也是如此，所以用它们做出来的清明粄，也叫做药粄

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潮州- 朴籽粿
在潮州，清明节时路边的面摊会贩卖一种绿色的带裂口的蒸包，底部呈现梅花型或是桃型，模样十分灿烂，颇有春天的气息

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这是用朴籽树的嫩叶榨汁后与米浆、发酵粉混合，再用大火蒸制而成的，被“爱粿如命”的潮州人们热情地称之为朴籽粿，也有叫碗酵桃

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它的制作方式与口感，和发糕很是类似，都是松软细腻，而且清甜之中还带着淡淡的朴籽叶香，很是独特，也很受当地人民喜欢