六个红葡萄品种，奏响波尔多风味交响曲( 二 ) _葡萄

味而多是个性鲜明的品种，其颗粒小，色泽深，皮厚且具有厚重的单宁。当完全成熟时，味而多酿制出的葡萄酒口感丰富，蕴含黑莓和黑李子等黑色水果及浓郁的香料和干草药气息，陈年潜力优秀。波尔多酿酒师们喜欢往混酿中加入少许的味而多，它从中起着增添酒液颜色、提供更充沛且强劲的单宁以及增加香料气息的作用。“小而精”可谓是这个品种的写照。
5.马尔贝克
马尔贝克（Malbec）原产于法国西南部的卡奥尔（Cahors）产区，为波尔多混酿的六大红葡萄品种之一。其皮薄色黑，果粒较小，酿出来的葡萄酒颜色如墨般深邃，饱含浓郁的黑色水果果香，伴有皮革与香料等特色香气，口感柔顺，单宁含量较高。
它曾是波尔多的重要品种，势头从右岸蔓延至左岸。在18世纪早期，许多酒庄都将马尔贝克用于葡萄酒的混酿，其混酿比例可高达50% 。然而在19世纪席卷法国的根瘤蚜虫灾害中，马尔贝克元气大伤。此外，该品种逐渐淡出的原因还在于它不是很适合于波尔多气候，皮薄的它在这易染上病虫害和灰霉菌。在今日的波尔多混酿中，马尔贝克占的比例极低甚至可能为零，它充当的是增添酒色以及使酒液口感更柔滑的作用。
美国酒王作品一号红葡萄酒
春天不在此处，也可以去别处找春光。马尔贝克从法国跨步至新世界的阿根廷，并在那里发光发热，被誉为国宝级葡萄品种。这一股火从阿根廷又燃至美国，美国酒王作品一号（Opus One）中就添加了少量的马尔贝克，使葡萄酒口感更柔滑更迷人。
6.佳美娜
佳美娜（Carmenere）是波尔多混酿红葡萄品种之一，这是被很多人所忽略的一点。佳美娜历史十分悠久，18世纪早期，它在波尔多广泛种植，特别是在佩萨克·雷奥良（Pessac-Leognan）产区，用于酿造颜色深浓的红葡萄酒或与其他葡萄混酿。然而，跟它的“难兄”马尔贝克一样，佳美娜受到根瘤蚜虫病的重创，几近灭绝。再加上其在波尔多潮湿寒冷的天气状况下开花困难，产量较其他的品种低很多。这一“挑剔”品种逐渐被舍弃，在波尔多地区早已难觅其踪影，无怪许多人会忘记佳美娜在波尔多混酿中扮演一角。
1855五级庄克拉米伦酒庄
1855五级庄克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）是为数不多的种植佳美娜的波尔多酒庄，酒庄一些年份的红葡萄酒会加入该品种，以赋予酒款芬芳的红色莓果气息以及紧致的单宁。有波尔多如此罕见的品种加成，酒庄的佳酿更具独特魅力。值得一提的是，与马尔贝克一样，佳美娜也是在异国他乡大放异彩，被当成是智利的特色品种。
【六个红葡萄品种，奏响波尔多风味交响曲】六大红葡萄品种，六种缤纷色彩，以各种方式排列组合，呈现波尔多的多姿多彩。举杯，纵享波尔多的纷繁美酒。