常见的混酿葡萄酒，你知道几种？ _混酿

混酿葡萄酒一般是指由至少两种葡萄共同酿成的葡萄酒。通过混酿，酿酒师可以融合不同品种的特性，取长补短，酿造出口感均衡、风味丰富的葡萄酒。

世界各地的葡萄酒产区所出产的混酿葡萄酒各有特色，其中较为典型的有以下几种：
一、波尔多混酿
波尔多混酿是指法国波尔多产区出产的混酿葡萄酒，包括红葡萄混酿和白葡萄混酿。由于其风格经典，波尔多混酿在世界范围内有着较高的知名度。
波尔多混酿红葡萄酒可选用6个品种，分别为赤霞珠、梅洛、马尔贝克、味而多、佳美娜和品丽珠。波尔多左岸多以赤霞珠为主进行混酿，由于赤霞珠酸度和单宁含量较高，风味浓郁，酿出的酒通常具有高酸和高单宁的特征，风格强劲。而右岸的混酿则以梅洛为主，梅洛能让葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加饱满，酿成的酒一般散发着草莓和覆盆子等红色水果香味，口感柔顺，风格柔美。不过，对于中低端葡萄酒来说，无论是左岸还是右岸，因其柔顺的口感和饱满的酒体，混酿比例中梅洛还是主角。
波尔多混酿白葡萄酒一般以长相思和赛美蓉为主，混以少量密斯卡岱酿成。长相思葡萄酒一般果味丰富，有明显的草本植物和接骨木花香气，但陈年潜力较弱，加入赛美蓉后酒体会更饱满，能在瓶陈中获得复杂度。年轻的赛美蓉葡萄酒风味不够复杂，而加入长相思则可以增添芬芳的果香和清爽的酸度。因此，波尔多混酿白葡萄酒在年轻的时候口感清新活泼，陈年后又会变得饱满浓郁。
二、梅里蒂奇
在美国，波尔多混酿风格的葡萄酒被称为梅里蒂奇。梅里蒂奇红葡萄酒可选用的法定葡萄品种包括：赤霞珠、品丽珠、马尔贝克、梅洛、味而多、圣马凯尔、大味而多和佳美娜。梅里蒂奇红葡萄酒一般单宁柔顺，风味复杂，且大部分都拥有不错的陈年潜力。
三、GSM混酿
在法国罗讷河谷产区，混酿葡萄酒十分常见，可用于混酿的葡萄品种多达十几种，但尤以“GSM混酿”最为知名。“GSM”中的G代表歌海娜，S代表西拉，M代表慕合怀特。歌海娜能为混酿酒带来更高的酒精度，增添香料和覆盆子等红色水果风味；西拉可为混酿酒带来更深的颜色，提高单宁含量和酸度，增添蓝莓和李子等黑色水果风味；慕合怀特果皮厚实，与这两个品种混酿能提高酒中的色素、单宁含量和酒精度，使葡萄酒余味更悠长，陈年潜力更优秀。典型的GSM混酿酒体饱满，带有黑色水果、皮革和香料等风味。
四、超级托斯卡纳
超级托斯卡纳是产自意大利托斯卡纳产区的一种特别的葡萄酒，其选用的葡萄品种可包括赤霞珠、品丽珠、桑娇维塞、西拉、梅洛和味而多等。桑娇维塞是意大利的本土品种，通常带有酸樱桃的香气，酸度和单宁含量高。超级托斯卡纳葡萄酒主要可以分为两种：一种是全部用赤霞珠、品丽珠等国际品种酿制的葡萄酒，风格与波尔多混酿相似，兼具力量与优雅；另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒，风格活泼且富有结构感。
五、阿玛罗尼
阿玛罗尼是一种来自意大利东北部威尼托瓦坡里切拉产区的葡萄酒，全称“瓦坡里切拉阿玛罗尼” 。阿玛罗尼主要采用科维纳、科维诺尼、罗蒂内拉与莫利纳拉等意大利本土品种混酿而成。科维纳以其高酸度和酸樱桃风味著称，在混酿中占比最高，给予酒款架构感和香气；科维诺尼则赋予葡萄酒更深的颜色、更多的单宁和烟草的香气。
六、里奥哈混酿
里奥哈是西班牙最重要的红葡萄酒产区之一，这里出产的红葡萄酒一般采用丹魄、歌海娜、马士罗（佳丽酿在西班牙的官方名称）和格拉西亚诺混酿而成。在混酿中，丹魄既可以为酒液增添草莓和樱桃等清新的红色水果香味，还能赋予酒液西梅干和巧克力等成熟浓郁的芳香，而歌海娜则为混酿葡萄酒增添酒体以及覆盆子和香料的芳香。
除了这些静止酒，我们常见的一些起泡酒，例如香槟和卡瓦，也是由几种葡萄混酿而成的。
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