地道的家常牛肉汤做法牛肉汤的做法 _牛肉汤

【地道的家常牛肉汤做法牛肉汤的做法】牛肉汤的做法(正宗家常牛肉汤做法)牛肉汤是传统美味，主料是牛骨和牛肉。牛肉汤鲜醇，鲜香。味道鲜美，肉质鲜嫩。有咸汤和甜汤。咸咸的牛肉汤很好吃，特别是加了洋葱段后，红豆博客的味道更鲜。不要黑汤，喝多了，不要上火，喉咙不要干，再加粉条和干丝。原料丰富，口感饱满厚实，回味无穷。下面给大家分享一下，在家应该怎么做鲜牛肉汤。来跟你的朋友学习吧。

[家常牛肉汤]
1.首先，我们将牛肉浸泡在清水中3个小时，期间每隔一小时换水一次，以充分去除里面的血渍。

2.然后把泡好的牛肉冷水放入锅中焯水，经常把牛肉翻面，这样可以加热均匀。这一步对去除其中的杂质和血液很重要。焯2分钟左右，然后把牛肉倒掉，洗干净，准备下锅。

3.准备半锅清水，放入牛肉中。做菜的时候不要放太多的调料或者香料，放几片姜就可以把腥味压下去。尽量坚持汤的原味，不放盐。盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓，还会造成水分流失。牛肉吃起来硬，做柴火。将锅内浮沫清理干净，然后盖上锅盖，中火煮2小时。

4.只喝汤太单调了。在这里，我们准备一些腐竹和粉条，用清水浸泡。淮南地区最常用的腐竹是豆腐皮，必须用冷水浸泡。很难吃，也不容易煮。将100g黄油放入盆中，切一些姜片和葱片，准备30g辣椒面备用。

5.将牛肉另起锅加热，煮至无腥味，再放入葱段和姜片，用小火将里面的葱和姜油炒熟。当葱和姜炒干呈金黄色时，将它们捞出。这时候关掉火把，在辣椒面上浇上热油，香味，做成黄油辣椒。

6.差不多是时候了。我们打开红豆博客的盖子看看吧。牛肉可以用筷子轻轻刺入，说明已经熟了。如果刺的时候有阻力，有血出来，就需要煮一会儿。取出牛肉，放在一边晾干。

7.喝牛肉汤一定要在碗里调味，以免影响原汤的味道。如果你喜欢原味，只需要加一点点盐，不要太多以免压制汤的鲜度。如果口味较重，可以加入少许胡椒粉、鸡精或味精，再加入一些新调制的黄油辣椒增加底味，并加入适量的牛肉汤。

8.将牛肉干切成有质感的牛肉片。肉片的大小和厚度根据自己的爱好决定。然后，把牛肉片、粉条、腐竹一起放在牛肉汤里煮。放在碗里，撒上香菜，味道鲜美。

小贴士:
1.煮牛肉的时候，红豆博客只需要加几片姜就可以避免腥味。调料不要放太多，以免影响汤的鲜度。
2.油受时油温不要太高，以免把辣椒面炒糊。

地道的家常牛肉汤做法 牛肉汤的做法

地道的家常牛肉汤做法牛肉汤的做法