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喝葡萄酒是很多人喜欢做的事情,因为喝葡萄酒是一种美好的享受 。不仅如此,喝葡萄酒也有一定的保健作用,但喝葡萄酒需要注意一定的方法 。只有掌握正确的喝葡萄酒的方法,过程才能更享受 。接下来,给大家介绍下该如何品葡萄酒 。
葡萄酒品鉴大家觉得是个很深奥的学问,其实品葡萄酒只需要观闻品三步就可以搞定 。
观
端起酒杯,在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°,观察葡萄酒的色泽,纯净度,是否挂杯 。
酒贴近杯壁较外缘的区域称为酒缘,通常越浓厚的酒,酒缘越窄,越清淡或越老的酒,酒缘会越宽 。红酒尤为明显 。
Tips:
1.白葡萄酒的色泽可能是淡黄色,柠檬黄色,或者是金色 。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近,很年轻 。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄,比较成熟 。
2.对于红酒,紫红色是年轻葡萄酒的特征,带有棕色的则是成熟的葡萄酒 。每种酒的色泽都代表酒的 。
闻
葡萄酒的香气不仅能反映出它的年龄和品种,还能帮助品酒者判断出葡萄种植区域的天气,土壤质地,甚至酿造过程 。
闻酒的气息时,先触摸一下酒杯,确定酒不是太冰,否则香气凝结着散不出来 。白酒的较佳品尝温度是10到14℃,红酒是15到18℃ 。确定温度适宜之后,再轻晃酒杯,加速香气挥发,把鼻子伸到杯口并用力吸气 。
Tips:
1.闻一闻酒坏了没:确定酒里面有没有木塞味,二氧化硫味 。
2.发掘酒里的香气:常被提及的如番石榴味、杏子味、苹果味,咖啡味、黑醋栗味、干草味 。
品
浅酌一口葡萄酒,用舌头搅动并吸气,使酒的味道随着升温尽可能发散出来 。咽下后,关注味道的变化和味道的消散速度 。
较后这个叫做葡萄酒的“余味时间”,这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同 。舌尖来判断葡萄酒的甜度,舌根会告诉你酒的酸度,前齿根部可以判断葡萄酒的单宁 。
Tips:
1.味道是否平衡:尝葡萄酒时,请在心中画一个十字坐标轴,四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味 。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出,彼此之间是否平衡 。太不平衡的酒,一定不是好酒 。
2.酒体是否厚重:葡萄酒从舌尖直到喉咙,是否久久不散 。如果一切转瞬即逝,那么酒体过于单薄,如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕,口中始终有质感,则是酒体厚重 。
3.口感是否柔和:优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒,如丝般与味蕾摩擦 。它相对的是粗糙,表示入口不细腻,后尾还发苦 。
【该如何品葡萄酒?】若是一般喝葡萄酒 。如果你不知道如何做对,不妨参考一下上面描述的方法,让你尝到葡萄酒的优劣 。喝葡萄酒确实对身体有好处,但是要控制量 。即使是再好的酒,若不注意饮用,也是对身体不好的,葡萄酒也不例外,希望本文对大家有所帮助 。
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