怎样腌咸鸭蛋怎样腌咸鸭蛋好吃出油的全程视频 _咸鸭蛋

如何腌咸鸭蛋【怎样腌咸鸭蛋怎样腌咸鸭蛋好吃出油的全程视频】最简单的办法是:选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒) ，然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。

怎么腌咸鸭蛋最有营养？想自己腌咸鸭蛋，请问要怎么腌才有营养呢？我们老家都是直接盐里滚一层放缸里就好了,一般可以烧酒里浸一下再放盐。
鸭蛋怎样腌制如果想快一点吃上咸鸭蛋，我有方法， 5天即可。
将高压锅的盖子上的气阀（压砣的阀门）卸下，安装一个自行车气门；再将盖上的跑风（方矽钢片的部位）卸下，安装一个压力表；将洗干净的鸭蛋放入，以10斤鸭蛋3.5斤比例的水中。盖好锅盖，开始打气，看到过上的压力表在2.5个压力时注意慢打气不超过3个压力，即可。
每天保持，泄气就补上。5－10天即可食用。
要是按照正常的腌制，就是10斤鸭蛋， 3斤大盐，最好是海盐。
将洗干净的鸭蛋风干后放入融化后的盐水中，盖好盖12天左右翻一次，免得咸淡不均，翻时要小心， 25天后就可以食用， 35天后就可以见油。时间越长越好吃，有越多。要快点的话盐加一点(非常少几滴就可以)醋俩天后就能吃了具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
咸鸭蛋的腌制会有化学反应发生，使之呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
用白酒把蛋浸透，然后用蛋的尖部蘸一点盐，然后放进保鲜袋里密封，够几天就好。、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内， 3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处， 25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层...、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内， 3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处， 25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

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