怎样炖羊肉怎样炖羊肉好吃又简单 _羊肉

炖羊肉要怎么制作？原料：羊肉500克，茴香、桂皮、花椒、生姜、胡椒各5克，
盐适量，酒20毫升。
【怎样炖羊肉怎样炖羊肉好吃又简单】做法：将羊肉及调料入锅，加水煮熟可食。

如何炖制羊肉呢？做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之
怎么炖羊肉？香炖羊肉的做法详细介绍
炖羊肉的制作材料：

羊肉怎么炖法？需要点辅料哦:姜片\葱段
先将羊肉切块放入冷水中氽烫,待冷水便热水后将羊肉捞出待用.目的是为了去除羊肉的血腥.
把氽烫后的羊肉姜片、葱段放在高压锅呢压15分钟，15分钟过后将羊肉及汤一同倒入备好的砂锅里，加入白萝卜。
吃的时候再放盐。还可以再加点香菜（芫荽）。味道大大的好很适合冬天吃。我是陕北人。羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。（一定得凉水下锅，否则很膻）。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好）。等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错，这样汤就很好啦，没有杂物。当然要放盐啊，具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。出锅的时候加点味精就OK了。
至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。我们家都是这样做的。清汤炖法。
选羊颈前腿至中腹一段，有肥有瘦带筋带脊骨，请小贩剁成火柴盒块，焯水后漂净。大沙锅，下葱姜，冷水中火烧开，撇去浮沫，转小火，加少许黄酒。
一小时后加少许盐。两小时即软熟。
白萝卜、山药等提前半小时放入。
一次不妨多些量，少于两斤味道单薄。汤冷后可分别装入大保鲜袋保存，随取随吃。二、清炖羊肉
材料：羊肉（6-8两），胡萝卜（5个），葱（3-4段），姜（6-8片），蒜（4瓣），桂皮，八角，花椒，沙果片（这个很好用）。
做法：
1.羊肉洗净切块用水焯好，胡萝卜洗净切块。葱切段，姜切片备用；
羊肉用水焯好备用
2.水烧开后将焯好的羊肉放入，再放葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，沙果片。大火炖5-10分钟，然后转到小火炖；
水开后放入羊肉和调料
3.30-40分钟后看肉的熟烂程度再放入胡萝卜，此时少放些盐；
放入胡萝卜
4.15-20分钟后汤应该就可以了，关火放入白胡椒粉，这个很关键，只有放入白胡椒粉味道才更鲜美，根据口味放盐。

怎样炖羊肉 怎样炖羊肉好吃又简单

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