小院食光■蚝油入菜很简单就可以做出的15道美味菜，蚝油味道鲜美香浓( 二 )

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食材
熟虾30只、老姜3片、小葱3颗、蚝油16g、清水16g 。
做法
1、熟虾、老姜、小葱备好；
2、姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；
3、炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；
4、放入葱段炒香，放入熟虾翻炒；
5、熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；
6、略煮片刻，熟虾都入味后，关火；
七、蚝油香菇菜心

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食材
香菇10个、菜心200克、色拉油25ml、蚝油25克、生抽5ml、盐1克、砂糖1勺、淀粉3克、蒜瓣1个、枸杞子5个。
做法
1、青菜菜心洗净，干香菇提前泡发好。
2、炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽。
3、焯水后的菜心捞出沥干水分，把菜心摆盘备用。
4、起油锅爆香蒜末，放入香菇翻炒。
5、加适量生抽、蚝油，加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸。
6、加湿淀粉勾薄芡，把香菇出锅装盘即可。
八、蚝油西兰花

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食材
西兰花300g、蒜3瓣、小米椒1个、蚝油1汤匙、鸡粉4/1汤匙、淀粉3g 。
做法
1、西兰花用洗米水侵泡30分钟。
2、洗净后撕小朵。
3、用滚水灼烫2-3分钟后捞出。
4、锅里热油，爆香蒜蓉。
5、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开。
6、浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可。
九、蚝油杏鲍菇

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食材
杏鲍菇四个、青椒两个、胡萝卜一个、姜两片、蚝油两汤匙、盐三分之一茶匙。
做法
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
十、蚝油茄盒

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食材
猪肉末适量、茄子适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。
2、茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片。
3、将腌好的猪肉馅夹在茄子中间。
4、将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉。
5、将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧至7成热即可。
6、炸制茄盒表面变焦，颜色变深捞出控油。
7、准备一碗水淀粉，一碗调料汁，调料汁为1大勺蚝油、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺盐、1小勺白糖、适量清水搅拌均匀待用。
8、将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香。
9、倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠，将调料汁浇在茄盒上即可。
十一、蚝油油麦菜

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食材
油麦菜1小把、蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。