[跟着Yummy学营养]宝宝多大可以喝鲜牛奶？如何避免鲜奶营养的流失？牛奶及其奶制品常被作为母乳的替代品

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牛奶及其奶制品常被作为母乳的替代品，有的宝妈奶水不足，给宝宝从小就喝配方奶；而即使是坚持母乳喂养的宝妈，在宝宝一岁左右断奶后，也还是需要给宝宝喝牛奶来保证营养充足的。今天我们主要了解一下如何正确给宝宝添加鲜牛奶。
牛奶营养丰富，含有人体生命活动所必需的各种营养物质，除了含有丰富的优质蛋白质以外，还含有大量的脂肪、水、乳糖、B族维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质，并且很容易被消化吸收，是谷类食物的天然互补品
1.牛奶中含有丰富的钙和有利于钙吸收的维生素D ，能有效地为宝宝补钙，强健骨骼和牙齿
2.牛奶还具有阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉的功能
3.牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳能力增强，碘和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，帮助宝宝保持良好体力、脑力和情绪
4.牛奶中的锌能促进宝宝大脑发育，铁、铜和维生素A有美容作用，可使皮肤保持光洁，维生素B2则有助于保护视力
5.宝宝睡前喝奶有利于生长，正处在生长期的宝宝，睡前饮一杯牛奶很有好处。夜晚睡眠中体内生长激素释放最多，骨骼生长快，而牛奶中丰富的钙可以及时进入体内，到达骨的生长部位，促进新骨钙化成熟，既可阻止宝宝佝偻病的发生，又可促进个头长高

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牛奶分为鲜牛奶和牛奶制品两种类型，给宝宝吃的牛奶制品主要是配方奶
1.一般来说，鲜牛奶中含有比较多的大分子蛋白质(主要是酪蛋白) ，不容易消化；碳水化合物、磷、铁、碘、镁、叶酸等营养物质的含量也比较少，特别是缺少能促进宝宝大脑发育的卵磷脂，因此不适合6个月以内的宝宝作为主食来喝,满1周岁的宝宝可以开始喝鲜奶，但也要注意从少到多慢慢地添加，让宝宝的肠胃有个适应的过程
2.配方奶是经过改良的牛奶制品。除了将牛奶里的大分子蛋白质进行分解外，配方奶里还添加了a-乳清蛋白、DHA、AA(花生四烯酸)、硫磺酸、铁、锌等营养成分，非常适合1岁以内的宝宝作为母乳以外的主要乳类食品来饮用
3.目前市场上出售的配方奶粉主要有高乳糖配方和低乳糖配方两种，高乳糖配方奶粉中的乳糖含量接近母乳，适合大部分宝宝食用：低乳糖配方奶粉中的乳糖含量仅在20%左右，比较适合对乳糖的耐受性较差的宝宝。
喝鲜牛奶前，为了给牛奶消毒，需要将牛奶煮沸，但牛奶到底煮多长时间合适呢？有人认为煮得时间越长越能将牛奶彻底消毒，其实不然
1.牛奶中含有丰富的蛋白质，当牛奶加热到60℃左右时，这些蛋白微粒就发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀。牛奶中还含有一种很不稳定的磷酸盐，加热时也能发生沉淀
2.牛奶加热到100℃左右时，其中的乳糖开始分解，使牛奶变褐，同时还产生少量甲酸，使牛奶带有酸味
3.最科学的方法是将牛奶加热到65~68℃ ，约30分钟；如果觉得温度不好控制，就将牛奶煮沸2分钟，千万不能长时间煮沸，否则回大量破坏牛奶中的营养成分

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给宝宝喝牛奶时，家长要有以下几个方面的常识
1.煮牛奶时不要去奶皮，煮过的牛奶表面上有一层奶油皮，其含有丰富的维生素A ，对宝宝的眼睛发育和抵抗致病菌非常有益
2.每日喝牛奶不要过多，以牛奶为主食的宝宝，每天喝牛奶不得超过1千克。超过1千克时，大便中会有隐性出血，时间久了容易发生贫血
3.牛奶不要与酸性食物同食，否则会造成牛奶中蛋白与酸形成凝胶物质，影响宝宝的消化吸收