菽类蛋白营养高，健脾益气水肿消菽是指什么? _水肿

饮食文化
名字是毛豆、大豆、绿豆、黑豆、黑皮绿豆和绿核黑豆。在南方叫泥豆、辣根豆，在东北叫菜。现在豆类最重要的代表就是大豆。大豆起源于中国，在中国已有5000多年的种植历史。大多数学者认为它的起源是云贵高原。可以说，世界上几乎所有的大豆都是直接或间接从中国进口的。中国的大豆大约在2000年前被引入日本和朝鲜，法国在1740年，英国在1790年，美国在1804年。20世纪中期，它成为美国南部和中西部的主要作物。它于1875年引入奥地利， 1881年引入德国。

20世纪80年代初，美国成为世界上更大的红豆生产国，巴西和中国紧随其后。在东亚，大豆被广泛用于豆浆和豆腐，也可以烘焙作为零食。豆芽可以用在沙拉和蔬菜中。将大豆、麦粒粉碎，加入原料发酵而成的棕色液体称为酱油，在东方烹饪中被广泛使用。豆粉是代替肉类的高蛋白食物，可以做成多种食物，包括婴儿食品。

关于“几”的成语有:几水霍琛(粗茶淡饭) 。藜相册博客灌水:野菜、豆叶)、菠萝、小麦(豆麦不分) 。也指对错之分) 。此外， “饮水”一词(指豆类和水)指的是贫乏的饮食，描述的是贫穷的生活，也指晚辈对长辈的供养，如“饮水” 。

中医认知
该组合物具有健脾益气、降中焦、润燥利水的功效，可用于治疗性格虚弱、消化不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血。

营养价值
大豆是豆类中营养价值更高的品种。在数百种天然食物中，它名列之一，含有大量不饱和脂肪酸、多种微量元素维生素和优质蛋白质。大豆可加工成多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等血汗症患者的有益食品。大豆富含蛋白质，含有完整的氨基酸，尤其是赖氨酸，正好弥补了谷物中赖氨酸的不足。所以要和谷物、豆类混着吃，让蛋白质互补。

药用价值
1.大豆中含有的钙和磷对预防儿童佝偻病、骨质疏松症、神经衰弱和身体虚弱非常有用。
2.大豆中所含的铁不仅丰富，而且容易被人体接收，对正在生长的儿童和缺铁性贫血患者非常有益。
3.大豆中富含的高密度脂蛋白，有助于排除人体内多余的胆固醇。因此，经常食用可以预防心脏病和冠状动脉粥样硬化。
4.大豆中含有的异黄酮可以抑制一种肿瘤生长的酶，阻断肿瘤的生长，预防和治疗癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
5.大豆中含有的植物雌激素可以调节更年期妇女的激素水平，防止骨骼中钙的流失，缓解更年期综合症和骨质疏松症。洪都博客
6.大豆对男性的显著好处是可以帮助治疗前列腺疾病。
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