杨国福麻辣烫怎么样(杨国有和杨国福麻辣烫区别) _区别

作者|张超编辑|罗丽娟
麻辣烫发源于四川乐山，却兴盛于3000多公里外的哈尔滨宾县。从几毛钱一串到几块钱一碗，成就了年营收十几亿的生意。这一切都来自一个名叫杨国福的“穷小子” 。
他改良的“杨国福麻辣烫”先是在东北燃起燎原之火，然后一路南下，如今已经成为风靡全国的快餐品牌。
如今，杨国福麻辣烫在全球拥有6000多家加盟店，覆盖中、新、澳、韩、日、加等海内外多个国家。2020年，服务用户数将达到3亿，门店营业额约60亿-70亿元，杨国福集团营收也将超过12亿元。
作为中国麻辣烫的领导品牌，杨国福不仅建立了强大的供应链体系，还成为了高度标准化的食品供应商。近年来，加强机械化建设，增加业务线，开发零售产品，增加了食品零售商的新身份。
但是创始人杨国福并不满足于此。未来五年，杨国福还计划开设10000家加盟店，实现集团收入超过100亿元。
创始人杨国福
“我们的目标是星巴克。”杨国福希望未来公司能像星巴克一样，线上线下多元化发展，消费者吃到麻辣烫也能感到光荣。
即使有了数百亿美元的目标，也不意味着杨国福可以高枕无忧。
一方面，麻辣烫同行“肖恩麻辣烫”早就虎视眈眈，近年来发展势头同样凶猛。截至目前，已开设加盟店5500余家，成为麻辣烫的又一座“山”；同时，由于进入门槛低，近年来大大小小的麻辣烫品牌在国内不断涌现，行业格局很有可能发生改变。
另一方面，仍处于转型初期的杨国福，要成功实现零售化，完成从线下到线上的转变，从B端发展到C端，还需要克服很多挑战。
衔接系统的破与立2003年9月6日，在哈尔滨永和街52号，之一家杨国福麻辣烫(当时叫“杨记麻辣烫”)问世。
一条近10米的长走道，宽度有限，连进去都困难，环境又脏又暗，是之一代店面。虽然这并不令人满意，但当时在杨国福并没有太多的选择。
至于商店，杨国福把更多的心思放在了产品上。在此之前，杨国福已经研究麻辣烫口味三年了，不断尝试做出调整。为了让麻辣烫适应东北市场，他大胆革新了汤底，从传统的红油汤底改为加奶加糖的骨汤，辣度也降低了。
这一创新让杨国福麻辣烫一炮而红。那个时候服务员月薪300元，一天能挣300多，经常下午三四点就卖光了，生意非常火爆。许多亲戚朋友争相效仿杨国福麻辣烫，并其招牌。
一时间，“杨记麻辣烫”传遍大街小巷。从2004年到2005年，加盟店的数量已经达到70多家。弹丸之地的宾县也成了“麻辣烫之乡”，县城几乎所有人都在做麻辣烫生意。
但是新的问题很快出现了。盛开的“杨记麻辣烫”扑朔迷离，店家真假难辨，让消费者十分头疼。杨国福也意识到，如果这样下去，是行不通的。必须有自己的商标，加强门店管理。
在多次注册商标失败后，他将“杨记麻辣烫”更名为“杨国福麻辣烫”，并以自己的照片作为头像，从而在2007年成功拿到了注册商标。此时，加盟店数量已经超过200家，并且还在向整个黑龙江快速扩张。
加盟制虽然可以让品牌在短时间内形成规模效应，但更大的问题是门店控制的难度。
2009年以前，杨国福麻辣烫大多开在巷子里，找个“小山墙”或者地下室，简单装修一下，就成了“加盟店” 。
盛吉德杨记麻辣烫
依托亲戚朋友发展起来的杨国福麻辣烫，早期的加盟商大多是从杨国福出来的农民，经营能力低下。大部分门店都没有配备职业经理人，基本都是由汤师傅管理。
同时，门店装修不规范、店内环境差、食品质量难以控制等问题普遍存在。更让杨国福苦恼的是，“一些加盟商拒绝接受管理，甚至可能骂人打人” 。
为了避免加盟商管理不到位可能带来的伤害，他做了很大的改变。
2009 -2010年期间，杨国福一方面暂停国外加盟，另一方面重新审核筛选合作加盟商，不符合要求的门店全部重新装修。比如，一些店里最早用简陋的货架和塑料盆搭起的简易食品展示柜就被陆续淘汰。
2009年，杨国福麻辣烫有800多家加盟店，一年加盟费可达两三百万元。暂停特许经营权相当于损失几百万元。他不仅暂停加盟，还大刀阔斧地淘汰不合格加盟商，年淘汰率10% 。加盟商的流失也为杨国福埋下了隐患。
那个时候，撑起半个麻辣烫世界的《肖恩麻辣烫》完成。公开资料显示，2008年，肖恩在哈尔滨市阿城区开了之一家“肖恩麻辣烫” 。之后凭借“薄利多销”的策略，加盟店数量不断增加，与杨国福的差距也在一步步缩小。到2009年底，加盟店数量已经达到40多家。