桂花鱼
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主辅料:
桂花鱼仔750克 · 藿香叶50克
泡姜米100克 · 蒜米100克 · 泡萝卜100克
香芹100克 · 香菜50克 · 葱花50克
淀粉适量 · 农家鱼豆瓣200克 · 白糖100克
保宁醋100克 · 鸡粉适量
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【桂花鱼怎么做才好吃 桂鱼怎么做】制作过程:
1:桂花鱼去鳞去鳃去内脏洗净待用 。
2:炒锅加鲜汤,葱姜、料酒烧开,下洗净的桂花鱼烧开,
打去浮沫加盖焖5分钟 。
3:炒锅加清油炼熟下农家鱼豆瓣、姜蒜米炒酥香下一勺水,下糖调味,下泡萝卜打水芡 。鱼汁起鱼眼泡,下入藿香丝、芹菜花、保宁醋、小葱 。
4:桂花鱼滤干水,放鱼盘中浇上鱼香酱汁,撒上葱花即可 。
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