调料过期了还能吃吗沙拉酱过期了还能吃吗 _小知识

很多人去超市买吃的东西的时候都会找一下商品的保质期，尤其是那些保质期比较短的例如鲜牛奶或者面包一类的，我们更是要尽可能挑选当天生产的。当我们买回家之后，在吃之前很多人也会有习惯瞟一眼生产日期和保质期。

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但唯独有一类，我们往往经常性缺乏关注它们的保质期，那就是油盐酱醋等调料的过期变质问题。

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当我们看到食物过期了，肯定直接扔掉不吃了。但是调料呢？大部分人肯定也会毫不犹豫地说扔掉。但是你知道你家盐、味精、醋、酱油、白砂糖、椒盐粉、咖喱粉啥时候过期吗？很多人家里习惯把调料放在调料罐、调料瓶里的人，早就不记得包装袋上写的保质期了，往往都是快用光了再去往里面添加新的。

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那么这时候问题就来了，如果吃了过期的调料会对身体有伤害吗？
答案是：不一定！

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首先，什么是保质期呢？根据国家标准《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，保质期是产品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

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也就是说，在保质期内，厂家会承诺产品的外观、口感、风味等不会发生明显变化，也不会发生腐败变质。
过了保质期，意味着厂家不敢保证产品品质了，而不是说产品就一定变得不安全。
事实上，过期不等于变质，变质也不一定有毒有害。我们该怎么判断调料到底有没有变质还能不能吃呢？

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对于调料来说，过期后，通常有三种结果：
1.没有发生变质：调料没有发生变质，是安全的，不会对身体造成伤害。
2.发生对人体相对无害的变质：例如白砂糖结块；加碘食用盐中碘含量降低等。通常也不会引起中毒，或可能只是轻微的不适。
3.发生对人体有害的变质：例如食醋、酱油被产膜菌污染而发生变质等。这种情况则有可能引起中毒或产生潜在的危害，轻的可能只出现恶心、腹泻等消化系统症状，重的则可能在呼吸、循环、神经等系统出现症状。当然，因为每次调料的使用量不多，摄取到的有毒物质也少，一般不会引起急性中毒，但如果长期吃，还是有可能造成慢性中毒的。

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悄悄告诉你，其实市场上有些调料是没有保质期的。根据国家的规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，是可以免除标示保质期的。
但是即使有的调料没有过保质期，也并不意味着它不会变质。

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食品的保质期受到食品的化学组成、加工技术、包装形式和贮藏条件等各种因素的影响。对于正规厂家生产出的合格食品，我们如果能按照厂家标注的贮藏条件进行贮藏，通常不会提前变质。但对于调料来说，如果随意丢放、用完不注意密封等，就很可能因为高温、吸潮、被蚊虫污染等原因提前发生变质。这样一来，开袋后可食用的期限就会大大缩短。
那我们该如何分辨调料是否变质了呢？
对于调料，如果包装上有标注保质期，就应在保质期内使用，如果没有标注，也要多注意是否已经发生变质。具体遇到以下这些情况时，我们就不能再食用了。

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【调料过期了还能吃吗沙拉酱过期了还能吃吗】盐：通常不容易变质，但对于碘盐来说，保存不当或放太久，碘的含量是会下降。另外，如果有气味及异臭、有苦味及外来滋味时，就不宜食用了。
醋：混浊、有沉淀，有霉花浮膜、出现不良气味与异味、口感异常时不宜食用。

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酱油：和醋类似，混浊、有沉淀、有霉花浮膜、有焦、腐烂酸败或令人厌恶的气味，出现异味及其他不良余味时不宜食用。

调料过期了还能吃吗 沙拉酱过期了还能吃吗

调料过期了还能吃吗沙拉酱过期了还能吃吗