虾酱怎么吃虾酱怎么吃 _虾酱

咸虾酱怎么吃将芸豆放到锅内加油炒至熟透（如果不熟容易中毒），然后将一小汤勺虾酱搅拌两个鸡蛋，放到锅内炒制，在蛋液将凝固时加入已经炒好的芸豆，至鸡蛋全熟即可，如果锅干了，可以滴入一点水，尽量不要加太多水炖，那样口味不好。不要加盐。可用来拌食面条，超好。虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。一般都是制成罐装调味品。
虾爆虾酱大排：
主料：大虾净肉200克、大排350克
辅料：杏鲍菇150克、
调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克
制作方法：
1．大虾去虾线改片，滑油备用
2．大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用
3．杏鲍菇高汤煨制备用
4．葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
虾酱炖豆腐：
主料：虾酱、豆腐，虾酱
配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作方法：
1．豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2．起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3．再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
虾酱烩三菇：
主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克
辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
制作方法：
1．金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
虾酱焖丝瓜：
主料：丝瓜300克,草虾100克。
辅料：虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。
1．丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。
2．锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。1,用来炒空心菜
2,炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味.
3.虾酱鸡丝炒饭
可以做虾酱水蒸蛋、虾酱炒豆腐、虾酱蒸五花肉、虾酱啫杂菜、虾酱炒饭、虾酱炒河粉（米粉）、虾酱排骨煲、虾酱花枝片面条、沾馒头加水

虾酱怎么做好吃？【虾酱怎么吃虾酱怎么吃】小的时候家里吃的时候好像是蒸蛋用，还挺香，要不你试试，头两年我去上海也买过，但也不会做，最后结果是扔掉。炒鸡蛋，虾酱还可以代替盐和酱油，炒菜时放上，味道鲜呀......流口水了1、虾酱蕹菜汤??做法很简单，将无公害空心菜嫩叶和菜心摘下，洗净滤干备用。清水下锅后，将适量的虾酱下在汤中。所谓适量就是下的虾酱不宜太多，以清淡为主。如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。选用“网仔虾酱”效果更好。以下菜谱中所用虾酱，均如此。??虾酱汤滚开后，加入洗净滤干的蕹菜，稍微滚一下就可以出锅吃用。这样清煮的蕹菜苍翠欲滴，令人胃口大开。清汤微绿，香甜可口。如果有“网仔虾酱” ，用“网仔虾酱”味道更好。??如果受不了虾酱那股腥味的人，可以用花生油起锅，放进蒜泥炒一下，再下汤加虾酱，出锅时放点味精，又是另一番风味。????2、虾酱炒小西瓜??挑选嫩的小西瓜，去皮切薄片备用。锅烧热后，小西瓜片下锅的同时加适量虾酱一起炒一下，不需加水，盖上锅盖煮熟出锅就可吃用。虾酱煮的小西瓜，清甜无油腻，怪合口味。如果下花生油炒，同样清甜，少腥味，但油腻，不适合一些人的胃口。??其实，在那个缺油少肉的年代，农民们都是用虾酱煮菜，既免油又免盐，既可口，又有人们需要的蛋白质。正是虾酱帮助农民度过那个年代。????3、虾酱蒸花肉??有人出个谜语让我猜：“不加油盐同样好吃，打一菜。”我想了好久也没猜到，他说是咸鱼蒸花肉。我说：“虾酱蒸花肉不是也一样。”??虾酱蒸花肉确实再简单不过的菜，只要将花肉洗净切成小块，放进适量的虾酱拌匀，放进锅中蒸熟就行。所谓适量是以不太咸为度。??要去除虾酱的腥味，加上一些青姜片和蒜头就可。其实，虾酱蒸各种肉类、鲜鱼，都是农民的日常菜谱。不过不是名菜，没人去记戴罢了。????4、虾酱蒸蛋??将鸡蛋或鸭蛋的蛋黄和蛋清倒进盘里，加入适量的虾酱搅匀，放进锅中蒸熟就可吃用。如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。想吃滑口一点的，可加多一点水搅匀就可。用这种方法制作虾酱蛋羹，味道也不错。????5、田螺煲老虾酱??1965年考上大学，我这个乡巴佬第一次进城。在广州街头看到打扮入时的男女挤在小摊前吃田螺，觉得好奇，我也买一份坐在短凳子上费力地吸吃田螺。闻到田螺有一股类似虾酱的腥味。??在家乡，我早就听老人说，田螺煲老虾酱是农村的名菜。想不到，广州人煮田螺也需加虾酱。后来我才知道，他们在煮田螺时加的是鱼露，不是虾酱，但同样有一股鱼腥味。??农村菜色一般比较简单，田螺煲老虾酱的作法并不复杂。先水煮田螺，用硬刺将田螺肉挑出来，去掉尾巴洗净备用。在锅里放点清水，加进适量的陈年虾酱，煮开后将田螺肉倒进去煮十分钟就可以出锅吃用。??田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺肉比较结实，耐嚼，陈年虾酱味淳，田螺煲老虾酱既可佐酒，又可下饭。虾酱下少一些，味淡一点，也可当点心。??营养专家测定，田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾类，位居第二。??并且田螺又有较高的药用价值。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。??但田螺和虾酱均富含蛋白质，不易消化。且田螺性寒，田螺煲老虾酱多吃容易拉肚子，消化功能差者不宜多吃。??虾酱的菜色很多，我这里略举几样，以达到抛砖引玉之功效呵呵

虾酱怎么吃 虾酱怎么吃

虾酱怎么吃虾酱怎么吃