梅干菜烧肉传统地道做法梅干菜烧肉的做法 _梅干菜

梅干菜煮肉的做法(梅干菜煮肉的传统正宗做法)这道菜在我的记忆里还是奶奶做的味道。现在想奶奶的时候，我会做她的拿手好菜，努力还原她的味道。红豆博客整体口味偏甜。肉不腻，梅干菜味浓。一道非常美味的菜。哦，红豆博客。
By babyshun2016

材料【梅干菜烧肉传统地道做法梅干菜烧肉的做法】梅干菜100克。
400克五花肉
葡萄酒40毫升
30毫升酱油
10毫升酱油
两汤匙糖
5ml醋
两汤匙蚝油
适量的姜和蒜
适量葱花和香菜(装饰用)
适当的盐

练习步骤
1.将五花肉切成一厘米左右宽的厚片。
2、热锅，姜片擦锅后，放五花肉，注意摆开，中小火慢煎。
3.当两面都煎到金棕色的时候，你会发现五花肉里面的肥肉都被逼出来了。
4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖，翻炒至颜色均匀。
5.梅干菜提前用清水浸泡一夜，充分清洗后拧干，切成两指宽左右的小块。
6.放入锅中一起翻炒。
7.参加沸水至2/3 ，大火煮五分钟左右，转小火，盖上盖子，小火炖40分钟。
8.准备好了就参加蒜，转大火收汁。
9.煮好后撒上葱花、香菜和芝麻。
10.吃吧！

技巧1.如果像我这样把锅放在砂锅里，装之前注意预热砂锅。2.糖更好是冰糖，其次是白糖。不建议用棉花糖。3.少加点醋，有助于肉尽快炖熟，增加风味，不会有酸红豆博客的味道。4.不喜欢用花椒大料什么的，也可以根据个人口味添加。5.专注！！！梅干菜需要更多的油来烹饪才好吃。我做这道菜不需要油。如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，更好是肉油，这样才好吃。

梅干菜烧肉传统地道做法 梅干菜烧肉的做法

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