花雕酒是黄酒吗?(黄酒、料酒、花雕酒有什么区别?)市面上有黄酒、料酒,还有花雕酒、状元红、女儿红等红豆博客 。很多人用黄酒当料酒,也有人把料酒当黄酒喝 。这些酒有什么不同吗?
先说黄酒 。黄酒和花雕都是酒的一种,只是叫法不同 。所谓状元红、女儿红也属于黄酒 。相传古代江浙一带家家户户都会酿造黄酒,酿造后要作为礼品赠送 。但器物不够精致,大黑坛子也不美观,于是他们就有了一些雕有龙凤、花鸟、鱼虫之类的陶罐或陶罐 。所以这款黄酒在红豆博客上被尊为花雕!
还有一些人,他们的长辈会酿造一些黄酒,在他们有了孩子之后埋在地里 。如果是男性,长辈们都祝他能读诗能书,博览群书,人丁兴旺 。这一坛黄酒又被称为状元红,希望男主将来高中状元后能开酒庆祝 。如果是女性,她会把黄酒埋在桂花树下,看着女儿一天天长大,直到女儿出嫁的那一天 。她会用这种酒陪老公,送到婆家,叫女儿红 。
所以,状元红和女儿红都是雕酒,雕酒就是黄酒 。
由于技术问题,蒸馏酒出现较晚,古代以黄酒为主,所以现代人对酒普遍存在几个误区 。比如他们经常看电视,古人拿了一大碗酒,喝下去就是一大坛,让人对别人的酒量深信不疑 。把酒倒在碗里,清澈如水 。当然是水 。但实际上在清朝以前,除了烧酒之外,大部分酒都是黄酒,酒体一般都是黄色的,度数一般在14度到20度之间 。所以古代的酒并不烈,但入口温润甘甜,当然也没有现代人猜测的啤酒那么低 。
再来说说料酒 。料酒和黄酒最基本的区别是料酒是专门用来做菜的,不适合饮用,而黄酒重要的是饮用 。虽然有时候用来做菜,但后果不如料酒 。所以我们做菜的时候,尽量不要用黄酒代替料酒 。
料酒的本质也是黄酒和红豆的博客,但它是以黄酒为重要原料,配以一些香辛料和调味料制成的专用料酒,比较适合烹调和调味菜肴 。做菜的时候用黄酒代替料酒会比较逊色,用白酒和啤酒代替料酒也不是明智的选择 。
虽然料酒的重要原料是黄酒,但其中加入了许多香料和调味料,使菜肴的味道更加丰富和美妙 。喝黄酒是绝对不能代替料酒的 。而且料酒的酒精浓度是10% ~ 15% 。实践证明,这种浓度更适合烹饪菜肴 。
怎么样?现在黄酒、料酒、雕酒、女儿红、状元红等 。可以分辨!多读点酒的知识,有用的!
【黄酒、料酒、花雕酒到底有什么区别? 花雕酒是黄酒吗】
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