莴笋叶的做法凉拌莴笋叶的做法 _莴笋

莴笋叶的做法大全家常做法都有哪些呢？全家都喜欢吃莴笋和莴笋叶，正?莴笋叶营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素c缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。展开莴笋叶的做法大全莴笋叶的营养...

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莴笋叶怎么做好吃莴苣叶汤的做法
最近，菜市卖莴苣的都会带着叶子一起卖，买菜我也是靠着翠绿叶子辨别莴苣的新鲜度莴苣季，连带着的叶子一起拿回家后可别随手就扔了，叶的营养价值也很高的！根做菜，叶烧汤，一举两得！水灵灵的绿叶菜汤，清淡滋润又爽口！
1.莴苣叶清水洗净
2.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用
3.锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出
4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色
5.将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用
6.锅中放入3碗清水，开大火煮
【莴笋叶的做法凉拌莴笋叶的做法】7.锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀
8.再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看
9.加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火材料：莴笋叶500g、油适量、盐适量、大蒜适量、蘑菇精适量。
1、莴笋叶清洗干净备用。
2、干锅烧热。
3、放入莴笋叶。
4、干锅煸出水来，把煸出的水倒了。
5、把菜捞出挤干水切段，大蒜适量备用。
6、锅里油热后放入大蒜煸香。。
7、放入莴笋叶煸炒
8、放入适量的盐调味炒匀。
9、放入适量蘑菇精炒匀即可出锅。

莴苣叶怎么做好吃凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。
油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
拌面：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。
烧菜饭：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。
另外几种配菜：
（1）莴笋叶豆腐：
【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。
【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。
【做法】1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出
切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆
腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
( 2 )酸甜莴笋的做法
【所属菜系】法国名菜
【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】 1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
( 3 )菠萝莴笋
【原料】莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
( 4 )莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
【过程】辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

莴笋叶的做法 凉拌莴笋叶的做法

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