莴笋叶的做法大全家常做法都有哪些呢?全家都喜欢吃莴笋和莴笋叶,正?莴笋叶营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效 。适宜胃病、维生素c缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用 。展开莴笋叶的做法大全 莴笋叶的营养...
莴笋叶的做法大全家常做法都有哪些呢?全家都喜欢吃莴笋和莴笋叶,正?莴笋叶营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效 。适宜胃病、维生素c缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用 。展开莴笋叶的做法大全 莴笋叶的营养...
莴笋叶怎么做好吃莴苣叶汤的做法
最近,菜市卖莴苣的都会带着叶子一起卖,买菜我也是靠着翠绿叶子辨别莴苣的新鲜度莴苣季,连带着的叶子一起拿回家后可别随手就扔了,叶的营养价值也很高的!根做菜,叶烧汤,一举两得!水灵灵的绿叶菜汤,清淡滋润又爽口!
1.莴苣叶清水洗净
2.鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用
3.锅内烧水,开后放入莴苣叶,瞬间莴苣叶就会变色,然后立刻关火捞出
4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉,这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色
5.将莴苣叶挤干水份,切成细碎状待用
6.锅中放入3碗清水,开大火煮
【莴笋叶的做法 凉拌莴笋叶的做法】7.锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀
8.再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,蛋花细碎汤也好看
9.加入莴苣叶碎,少许的盐,搅匀即可关火材料:莴笋叶500g、油适量、盐适量、大蒜适量、蘑菇精适量 。
1、莴笋叶清洗干净备用 。
2、干锅烧热 。
3、放入莴笋叶 。
4、干锅煸出水来,把煸出的水倒了 。
5、把菜捞出挤干水切段,大蒜适量备用 。
6、锅里油热后放入大蒜煸香 。。
7、放入莴笋叶煸炒
8、放入适量的盐调味炒匀 。
9、放入适量蘑菇精炒匀即可出锅 。
莴苣叶怎么做好吃凉拌 :去花叶、黄叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成 。亦可加麻酱、辣酱等拌成 。
生炒 :洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米 。比一般青菜有滋味 。
油炸 :洗净、切段后,拌入面糊,加少许盐,摊入油锅中炸,见面糊发黄即成 。吃时略带苦味,风味别具 。
拌面 :经沸水烫后,切成末,做成面条卤,或炸酱面的青头,甜味增香 。
烧菜饭 :取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮,米熟即成笋叶饭 。
另外几种配菜:
(1) 莴笋叶豆腐:
【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许 。
【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤 。
【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出
切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切碎 。
2、锅内倒入植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆
腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可 。
( 2 )酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口 。
【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升 。精盐少许 。
【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末 。2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取 。
( 3 )菠萝莴笋
【原料】 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克 。精盐、味精、清水各适量 。
【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内 。
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成 。
( 4 )莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个 。
【过程】 辣椒切块,姜、蒜切片 。将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍 。接下来切肉 。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片 。肥肉也切薄片 。所有材料都配齐了,开始炒 。先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油 。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒 。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油 。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
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