清明节吃冷食，这些讲究你知道吗？王室|下场|主角|被迫|金庸|仇家

长江日报4月3日讯　寒食清明到来，少数地方还保留着清明禁火、吃冷食的习惯。为了应景，不少武汉家庭也会在节日期间安排吃冷食，或是购买青团、野菜等时令食物。
【清明节吃冷食，这些讲究你知道吗？】武汉市汉阳医院消化内科主任吴小微教授提醒，清明节吃冷食有讲究，要多注意以下细节：
这几类人不宜吃青团
近几年，颜色青绿、软糯可口的青团成了“网红食品”，清明节前后正好尝鲜。但是，青团并非人人适宜。
青团的主要成分是糯米，不易消化，患有胰腺炎、胆囊炎和胃炎的市民，应远离青团；
多数青团的内陷是豆沙，热量较高，不适合患有高血糖、高血脂的中老年人；
胃肠功能薄弱的人，最好少吃青团，以免造成消化负担；或是加热后再食用。
吃野菜，注意来源正规
清明节外出踏青，有些市民喜欢顺路摘点野菜，洗净后回家炒菜或是煮鸡蛋吃。
吃野菜要注意食品安全，自己在路边采摘的野菜，尤其是生长在公路边或污水边的野菜，要当心可能会有污染，误摘食用有中毒的风险。
推荐市民到正规超市、菜市场购买野菜，确保食品安全。
买卤菜，别挑太鲜艳的
为外出携带方便，部分市民提前准备卤菜、凉拌菜和馒头等冷食。
使用亚硝酸盐染色、用双氧水和片碱漂白并让食材膨胀，能让卤制品看起来更美味可口，但却会损害身体健康。专家提醒，市民购买卤菜时，应尽量选择正规大型超市和大型餐饮酒店，或是在家自制卤菜。
购买卤菜时，最好别选颜色异常、过于鲜艳和香味过于浓郁的。在食用前，应当彻底再加热。
尽量别吃隔夜菜
假日家庭聚餐，吃不完的饭菜怎么办？多数市民选择第二天接着吃。隔夜或长时间储存的熟食，很容易滋生细菌，食用前如不加热透，细菌会直接进入肠胃引起腹泻，诱发急性肠胃炎。隔夜青菜更不能吃，会产生致癌物质亚硝酸盐。
专家建议，最好按需准备食材，尽量不剩饭菜；如果有吃剩的饭菜，应用保鲜膜密封后，放入冰箱保存，减缓细菌繁殖速度；再次食用前，一定要充分加热，利用高温杀灭熟食中可能存在的病菌。（长江日报采访人员王春岚　通讯员赵林）
【编辑：余丽娜】